Amerikanerne forbruger en masse mozzarella - mere end 11 pund pr. Person årligt, ifølge International Dairy Foods Association. Mozzarella er enten frisk eller alderen, men kogebog forfatter og kok Sara Moulton siger, at de ikke kan bruges ombytteligt, fordi egenskaberne og strukturerne er forskellige. De adskiller sig også næringsmæssigt: Alderen mozzarella kommer i lav- og ikke-fede sorter, mens frisk mozzarella er fremstillet af fuldmælk. Det amerikanske landbrugsministerium anbefaler mælkeprodukter med lavt og ikke-fedtindhold i stedet for fedtstoffer, så forbruge kun friske mozzarella, lejlighedsvis og moderat.
Høj i fedt
En typisk 1-ounce servering af frisk mozzarella indeholder 4,5 gram totalt fedt, med ca. 3 gram leveret af mættet fedt. American Heart Association udtaler, at en person på en 2.000-kalorie diæt skal have 15 gram eller mindre af mættet fedt hver dag; at spise en ounce af frisk mozzarella ville give 20 procent af denne anbefaling. Frisk mozzarella er også højt i kolesterol med 15 milligram pr. Ounce, eller 5 procent af den mængde en sund voksen burde begrænse sig til daglig.
Rig på protein
Mens fersk mozzarella kun indeholder en spormængde kulhydrater og ikke er en god kilde til de fleste vitaminer, er den rig på protein - hver ounce giver ca. 5 gram. For en mand er denne mængde næsten 9 procent af hans krævede daglige indtagelse af protein; for en kvinde opfylder den næsten 11 procent af hendes krav om dagen. Det er bedre at få mere af dit protein fra fisk og skaldyr, fjerkræ eller plantebaserede fødevarer og færre fra animalske produkter som fuldmælk, siger Harvard School of Public Health.
Tæt med calcium
Friske voksne har brug for 3 portioner kalciumrige fødevarer hver dag, rådgiver USDA, og frisk mozzarella er en måde at nå dette krav på. Mænd og kvinder har brug for 1.000 milligram calcium hver dag, og en ounce frisk mozzarella opfylder 10 procent af dette beløb med 100 milligram pr. Portion. Din krop har brug for tilstrækkeligt vitamin D for at kunne bruge calcium korrekt. I modsætning til mange andre mejeriprodukter som mælk er frisk mozzarella ikke beriget med D-vitamin. Sørg for at inkludere masser af vitamin D-rige fødevarer i din kost: Fortificerede fødevarer og fede fisk som laks eller sild er gode valg.
Potentielt højt i natrium
Hvis du har en natriumbegrænset kost, skal du muligvis begrænse dit indtag af frisk mozzarella. Salt er en af de ingredienser, der anvendes til fremstilling af mozzarella, og en 1 ounce servering kan indeholde så meget som 130 mg natrium. For en person, der begrænser sig til 1500 milligram natrium per dag, ville dette give næsten 9 procent. Vælg lavnatriummærker af frisk mozzarella, når det er muligt, som indeholder ca. 50 milligram natrium per ounce.
