Æg er rigelige kilder til flere næringsstoffer, der er nødvendige for at den menneskelige krop fungerer korrekt. Et stort æg indeholder ca. 6,28 g protein, et næringsstof, der er nødvendigt til cellulær reparation og energi, ifølge USDA National Nutrient Database. De er også rigelige kilder til vitamin A, et antioxidant vitamin, såvel som niacin, jern, pantothensyre, natrium og selen. Vitamin B12, også kaldet cobalamin, findes også i æg.
Vitamin B12 indhold
Et stort æg indeholder ca. 0,45mcg vitamin B12 eller ca. 19 procent af det anbefalede daglige indtag ifølge USDA National Nutrient Database. Et ekstra stort æg tilbyder 0,5mcg af dette vitamin, hvilket er omkring 20 procent af det anbefalede indtag, og et jumboæg giver ca.56mcg eller cirka 23 procent af dit anbefalede daglige indtag af vitamin B12.
Fordele
Vitamin B12 hjælper din krop til at omdanne kulhydrater i fødevarer til glukose, som det bruger til energi, ifølge University of Maryland Medical Center. Det hjælper også din krop til at producere DNA og RNA, som er det genetiske materiale, der findes i din krops celler. Vitamin B12 forbedrer din krops evne til at bruge jern og generere røde blodlegemer, hvilket kan hjælpe med at forhindre anæmi. Det virker også sammen med folat til hjælp til fremstilling af S-adenosylmethionin, et kemikalie, som kan reducere symptomerne på depression og øge immunsystemets funktion. Sammen med vitaminerne B9 og B6 kan vitamin B12 hæmme produktionen af homocystein, en aminosyre forbundet med hjertesygdomme.
Interaktioner
Vitamin B12 kan reducere effektiviteten af tetracyclin, et lægemiddel der anvendes til behandling af luftvejssygdomme, urinveje og hudinfektioner, ifølge University of Maryland Medical Center. Talrige stoffer, som f.eks. Antikonvulsiva stoffer, diabetesmedikamenter, mavesyrereduktionsmidler og kemoterapi-lægemidler kan nedbryde vitamin B12-niveauerne i din krop.
Overvejelser
Ved at tage mere end 800mcg folsyre om dagen kan der maskeres en vitamin B12-mangel, som er karakteriseret ved nervøsitet, følelsesløshed eller prikken i dine ekstremiteter, træthed og vejrtrækningsbesvær. Selv om det er sjældent, kan en vitamin B12-mangel forårsage permanent nerveskade, ifølge University of Maryland Medical Center. Selvom æg er rigelige kilder til vitamin B12, er de også fyldt med mættede fedtstoffer, som kan forårsage lipidaflejringer i dine arterier, der kan føre til højt blodtryk, hjerneslag og hjertesygdom. Få i det mindste en del af dit daglige behov for vitamin B12 fra slankere kilder, såsom skummetmælk, kyllingebryst eller fisk.
