Millioner af mennesker verden rundt drikker grøn te for sine sundhedsmæssige fordele. Matcha er en type grøn te, der deler mange af de fordelagtige antioxidanter, der findes i andre former. Fra hjertesygdom til diabetes mod kræft har grøn te været forbundet med forebyggelse og behandling af livstruende sygdomme. Selvom matcha ikke kan erstatte traditionel medicin, kan det medføre en generel kost og sundhed, hvis du drikker det som en del af en sund kost.
Identifikation
Matcha er fra Camellia sinensis teplanten, den samme kilde til te du kan drikke hjemme og i restauranter. Forskellen mellem te er normalt en form for forarbejdning, idet hvid te er den mindst forarbejdede, efterfulgt af grøn, oolong og sort te. Matcha er et finmalet grønt tepulver, der bruges til at lave den mest populære te i Japan. Det er den eneste form, der bruger hele bladet, og bladene er også kort dampet efter at være høstet for at forhindre bladene i at blive oxideret.
Ernæring
Matcha indeholder vitaminer A, B-kompleks, C, E og K, samt forskellige spormineraler og aminosyredananinen. Like andre te har matcha høje niveauer af antioxidanterne kendt som tanniner samt polyphenolantioxidanter kaldet katekiner, primært et kaldet epigallo-catechin gallat eller EGCG. Selvom matcha indeholder koffein, har den to til tre gange mindre end sort te og en femtedel til en tiendedel den mængde, der findes i dryp kaffe.
Fordele
Antioxidanter er kendt for at hjælpe med at bekæmpe skader forårsaget af skadelige molekyler kaldet frie radikaler, der er forbundet med forskellige kroniske sygdomme. Catechin EGCG har vist løfte om bekæmpelse af kræft, diabetes, hjertesygdomme, visse virale infektioner, neurodegenerative tilstande og vægttab. En undersøgelse fra University of Colorado, offentliggjort i 2003 i "Journal of Chromatography", rapporterede, at koncentrationen af EGCG i matcha er 137 gange større end mængden af EGCG tilgængelig fra en populær grøn te, der sælges i USA og mindst tre gange højere end flere andre grønne teer.
Overvejelser
Selvom matchas koffeinindhold er mindre end kaffe og andre te, kan overskydende mængder stadig føre til bivirkninger. De mest almindelige er irritabilitet, søvnløshed, hjertebanken og svimmelhed. Koffein overdoser kan også forårsage kvalme, opkastning, diarré og hovedpine. Hvis du har en hjertesygdom, nyresygdom, mavesår eller angstlidelse, skal du undgå at drikke enhver form for te, herunder matcha. Koffein kan også forstyrre medicin, der bruges til at kontrollere hjerterytmer og blodtryk.
