Muscovado sukker er ofte spioneret som et naturligt, uaffineret alternativ til brunt sukker. Den skylder sin stærke smag, høj fugtindhold og ultra mørk farve til melasse, "urenheden", der fjernes fra mere raffinerede sukkerarter. Selv om melasse er den mest nærende del af sukkerrørplanten, er muscovado-sukker ikke noget sundere end standardbordssukker.
Naturlig vs Sund
Muscovado-sukker er i det væsentlige inddampet sukkerrørsaft, der er blevet minimeret og derefter krystalliseret. Den kvalificerer sig som "naturlig" og "uraffineret", fordi hver granul indeholder melasse, hvilket primært er hvad der skelner det fra traditionelt sukker. Mens muscovado sukker leverer et par vitaminer og mineraler, er niveauerne i en individuel servering ikke høj nok til at være gavnlige.
Ernæringsmæssige ligestilling
Med ca. 15 kalorier og 4 gram kulhydrater pr. Teskefuld er muscovado-sukker næringsmæssigt sammenligneligt med raffineret hvidt sukker og brunt sukker. Fordi det ikke indeholder kostfibre, absorberer din krop muscovado sukker på samme måde som det absorberer højt raffinerede produkter. For at få betydelige mængder jern, kalium og magnesium - de vigtigste næringsstoffer i melasse - fra muscovado sukker, skal du spise store, usunde mængder af de ting.
Indflydelse på sundhed
At spise for meget sukker kan øge risikoen for overvægt, udvikling af type 2 diabetes og dø af hjertesygdom. American Heart Association anbefaler derfor mænd at forbruge mindre end 150 kalorier eller 9 teskefulde af tilsat sukker om dagen, og kvinder skal forbruge mindre end 100 kalorier eller 6 teskefulde om dagen. Husk, at denne grænse omfatter alle typer tilsat sukker, herunder sukker tilsat til emballerede fødevarer, som aromatiseret yoghurt.
