En mørkegrøn, ujævn ydre og tåreform giver avocado et unikt udseende, men der er meget mere til denne superfrugt end for øjet. Som lavglykæmisk mad er avocados et glimrende valg for mennesker, der stræber efter stabile blodsukker. Lavglykæmiske fødevarer hæver ikke blodsukker så meget eller så hurtigt som højglykæmiske fødevarer.
Avocados og Glycemic Index
Ifølge Nutrition and Dietetics Academy er det glykemiske indeks et rating system, der viser, hvor hurtigt blodsukkerniveauet vil stige efter at have spist en bestemt fødevare. Low-glycemic index fødevarer er nyttige til mennesker, der har brug for at kontrollere deres blodsukker eller forsøger at reversere insulinresistens. Avocados indeholder dog så få kulhydrater, at de ikke har en officiel glykæmisk indeksværdi. Den amerikanske Journal of Clinical Nutrition udtaler, at selv om der ikke er nok kulhydrater i en avocado til at måle frugtens officielle glykæmiske indeks, er det ikke sandsynligt, at spiser et stort antal avocadoer vil medføre en "signifikant stigning i blodsukker." Dette betyder, at selv om avocados ikke er medtaget på glykemisk indeksliste, er de stadig en lavglykæmisk mad, fordi de har en lavglykæmisk belastning.
Avocados og kulhydrater
Den sundeste type kulhydrater forekommer naturligt, som dem, der findes i frugter som avocado. En 1 ounce servering av avocado indeholder kun 3 gram kulhydrater. Fiber optager 2 gram kulhydrater i avocado, hvilket efterlader mindre end 1 gram kulhydrater til sukker. For at avocadoen skal registrere sig på det glykemiske indeksdiagram, ville det kræve mindst 25 gram kulhydrater i en portion. Det ekstremt lave niveau af kulhydrater og sukker i avocados gør det til en lavglykæmisk mad.
Avocados og Fedt
Avocados har omkring 25 til 30 gram fedt hver, hvilket er overraskende for en mad, der er skønnet som en sund mulighed. Fedtet i avocados er primært monoumættet fedt, og det øger ikke blodsukkeret. Enumættet fedt kan forbedre blodsukkerniveauet og reversere insulinresistens, ifølge Academy of Nutrition and Dietetics. Mættet fedt bidrager til insulinresistens, en forstad til type 2 diabetes.
Sundhedsmæssige fordele ved avocado
Ud over deres lavglykæmiske fordele har avocados et utal af andre sundhedsmæssige fordele og ernæringsmæssige kvaliteter. Avocados er en kilde til folat, et vitamin, der er særligt vigtigt for gravide kvinder. Andre vitaminer i avocados omfatter vitaminer E, C, B6 og kalium. Disse vitaminer hjælper med at styrke immunsystemet og metabolske funktioner hos voksne. Derudover er vitamin B6 afgørende for fosterhjerneudvikling under graviditeten. Plantestolen i avocadoer kan sænke kolesterolet. Antioxidanterne i avocados kan endda bidrage til kræftforebyggelse.
