Mælk indeholder flere vitaminer og mineraler, der er vigtige for sundheden. USA's Department of Agriculture (USDA) siger, at dem, der bruger mælk og mejeriprodukter, har en reduceret risiko for lavere knoglemasse i hele livet. Sammen med calcium, som er ansvarlig for benmasse fordele, er der andre vitaminer og mineraler, der gavner kroppen.
Calcium, Kalium og Minerals
Calcium holder knoglerne stærke og hjælper med at forhindre osteoporose (knogletab), hvilket er særlig vigtigt for kvinder som nå overgangsalderen. Ifølge National Institutes of Health's Office of Dietary Supplements kan et øget calciumindtag også sænke blodtrykket, og der er en mulig forbindelse mellem calciumindtag og forebyggelse af prostatakræft. Ifølge Nutrition Data indeholder en kopi, der indeholder næringsinformation fra USDA, 1 kop 2 procent mælk 286 mg calcium, hvilket er 29 procent af den anbefalede daglige værdi (DV).
At 1 kops servering af mælk indeholder også 366 mg kalium eller 10 procent af DV. Kalium er et mineral, som også hjælper med at regulere blodtryk og hjertefunktion, og kan hjælpe med absorption af calcium. Magnesium er et andet mineral, der skal være til stede for korrekt calciumabsorption, og 1 kop mælk indeholder 26,8 mg eller 7 procent af DV. Andre mineraler i mælk er fosfor, natrium, jern, kobber, zink, fluor og selen.
Vitaminer
Mælk er også fyldt med vitaminer, der kræves af kroppen. B-vitaminerne er tilgængelige i mælk, med riboflavin på .5 mg pr. 1 kops servering, hvilket er 27 procent af DV. Andre B-vitaminer omfatter thiamin, niacin, B6, folat, B12, pantothensyre og cholin. Ifølge en rapport udgivet af "Journal of Biological Chemistry" er alle B-vitaminerne nødvendige for den korrekte metabolisme af fødevarer. Der er også spor af vitaminer C og A, og en mest mælk er også beriget med D-vitamin. USDA rapporterer, at D-vitamin er nødvendigt for at regulere niveauerne af fosfor og calcium i kroppen, som begge er også i mælk. Det er også nødvendigt for korrekt absorption af calcium.
Protein, Kulhydrater og Fedt
Mælk er også en fremragende kilde til protein. En kop giver 8,1 g, hvilket er 16 procent af DV. Sammen med protein giver mælk kulhydrater til energi, men det kan nydes af dem på en lav carb diæt, da der kun er 12 g kulhydrater i en 1 kops servering. Den ene ingrediens i mælk, som de fleste ikke ønsker at anerkende, er fed. Fedt er nødvendig i små mængder i kroppen for korrekt funktion af celler, men samtidig kan det sænke niveauerne af LDL (dårligt) kolesterol. Af denne grund anbefaler USDA at forbruge mælk, der er lavere i fedt. At vælge mælkeprodukter, der er 2 procent fedt, eller mindre, vil kraftigt reducere fedtindtaget fra mælk. Mængden af fedt i mælken vil afhænge af, hvilken procentdel du vælger at forbruge.
