En sund kost indeholder en balance mellem protein, kulhydrater og fedtstoffer. Reduktion eller forøgelse af et af disse næringsstoffer kan have store konsekvenser for kroppen. At reducere kulhydrater til ekstremt lave niveauer forårsager for eksempel kroppen at forbruge protein og fedt til brændstof, og er nøglebegrebet bag flere populære kostplaner. En diæt høj i kulhydrater kan derimod forårsage en lang række forskellige virkninger. Kontakt din læge, før du begynder en ny diæt.
Energi
En high-carb diæt kan producere hurtig energi til fysisk anstrengelse, i det mindste på kort sigt. Kulhydrater metaboliseres hurtigt, hvilket giver kroppens vigtigste kilde til brændstof, og derfor spiser sportsfolk ofte højtcarbonservicer som forberedelse til en begivenhed. Energien kan være kortvarig, men kræver et andet måltid eller en snack for at holde tingene i gang.
Blodsukker
Din fordøjelsessystem nedbryder kulhydrater i glukosemolekyler, som derefter strømmer gennem blodbanen til organer og muskler. En high-carb diæt øger blodsukkerniveauet, hvilket får bugspytkirtlen til at producere mere insulin til at håndtere det overskydende glukose. I lange perioder kan en diæt, der er høj i kulhydrater, forårsage, at cellerne bliver resistente overfor insulin, en væsentlig årsag til type 2 eller diabetes hos voksne.
Kræftrisiko
To mexicanske undersøgelser, der blev rapporteret i 2002 i "National Cancer Institute's Journal", konkluderer, at en kulhydratdiæt kan øge risikoen for bryst- og bugspytkirtlen. Hvis et højt carbindtag ikke er en del af en omhyggeligt overvåget diætplan, kan det også føre til fedme, hvilket øger kræftrisikoen over hele linjen.
Vægtændringer
Nogle diæt planer anbefaler et højt kulhydrat, lavt fedtindtag; Virkningerne disse har på kroppen afhænger i høj grad af den type kulhydrater, der indtages. Hvis de fleste af carbs kommer fra grøntsager og frugter, kan de ekstra vitaminer og fibre hjælpe med at opretholde kroppen og endda anspore vægttab. I tilfælde af "tomme" carbs som brød, pasta og andre stivelser, kan en high-carb diæt føre til et overskud af kalorier og betydelig vægtforøgelse.
Vitaminmangel
En high-carb, fedtfattig kost kan føre til mangel på visse typer vitaminer. Vitaminerne A, K og E kommer fra en række fedtholdige fødevarer og kan være knappe i denne type kostplan. Et vitamin supplement kan være nødvendigt for at sikre en komplet forsyning af næringsstoffer til kroppen.
Psykologiske virkninger
Ifølge en australsk undersøgelse offentliggjort i "Archives of Internal Medicine" i 2009, kan en high-carb diæt have psykologiske effekter. Manglende kulhydrater i kosten kan føre til en reduktion i hjernens kemiske serotonin, som kan forårsage depression. At spise en diæt højt i carbs kan genoprette serotonin niveauer, og dermed fremme en følelse af velvære.
