Soja, en kilde til protein og spiselig olie, er medlem af ærterfamilien med det botaniske navn Glycine max. Det giver den højeste mængde planteprotein, herunder alle essentielle aminosyrer, som din krop ikke kan fremstille. I dag er hundreder af millioner af mennesker afhængige af soja for god ernæring. Sojaprotein antages også at have potentielle fordele ved hjertesygdomme, kræft, diabetes og knoglesundhed. Ikke desto mindre bør du ikke spise soja i store mængder uden at tale med din læge, fordi det kan indeholde visse bioaktive molekyler, der kan udløse bivirkninger, såsom gigt.
Sojabønnesammensætning
Soja er en vigtig kilde til protein, fiber, flerumættede fedtsyrer, vitaminer og mineraler. Sojabønneolie, en vegetabilsk olie fremstillet af soja, indeholder to essentielle fedtsyrer - linolsyre og linolensyre. De produceres ikke i din krop, så du skal få dem fra eksterne fødevarer. Soja mangler kompleks kulhydrat, en form for sukker i planter, så det er en kilde til ernæring for diabetikere. De ikke-næringsstoffer i soja, herunder resveratrol, phytosteroler og isoflavoner, er blevet undersøgt videnskabeligt for mange sundhedsmæssige forhold.
gigt
Gigt, en smertefuld arthritisk lidelse, skyldes en ophobning af urinsyrekrystaller i brusk i leddene. Uronsyre er et nedbrydningsprodukt af puriner, forbindelser der forekommer naturligt i din krop og især fødevarer, såsom kød, fjerkræ, æg og soja. Det har ingen funktioner i menneskekroppen. Overskydende urinsyre elimineres i urinen. En overproduktion af urinsyre kan dog ikke filtreres fuldstændigt fra kroppen ved nyrerne. Som et resultat dannes det i små, hakket krystaller i ledvæske, der forårsager smerte, betændelse og hævelse.
Soja og gigt
Gigt er en metabolisk sygdom forårsaget af uordnet metabolisme af puriner. Din krop får primært puriner fra fødevarer. Højt indtag af purinholdige fødevarer kan øge dit urinsyre niveauer og gøre din gigt værre. Det er typisk foreslået, at personer med gigt skal holde deres indtag af fødevarer højt i puriner på lave niveauer. Soja indeholder moderate mængder puriner. Så, at forbruge store mængder soja-baserede produkter kan øge risikoen for gigt.
Andre bivirkninger
Andre vigtige bivirkninger af soja er forbundet med skjoldbruskkirtelsygdomme. Sojaisoflavoner, forbindelser med antioxidant og østrogene virkninger, kan blokere thyroidhormonbiosyntese. Fordi skjoldbruskkirtelhormoner er nødvendige til energiproduktion, vækst og metabolisme, vil lavt cirkulerende thyreoideahormoniveauer resultere i "bremsning" af kropsfunktioner. Så folk med forringet skjoldbruskkirtelfunktion bør undgå sojabaserede produkter. En lille procentdel af mennesker er allergiske overfor soja, så det er sikkert at konsultere en læge, hvis du vil medtage en masse soja i din kost. Almindelige symptomer på sojaallergi omfatter hævelse og kløe i mund og hals, problemer med vejrtrækning, næsestop, hvæsenødning, øget hjerteslag, svimmelhed og nedsat blodtryk.
