Når det kommer til diabetes, kan det være en stor forskel i dit blodsukker at vælge de rigtige frugter og grøntsager for at opfylde dit daglige anbefalede indtag af disse næringsrige fødevarer. Nogle frugter og grøntsager er særligt sunde for diabetikere, fordi de har et lavt glykæmisk indeks, hvilket betyder, at de ikke forårsager store stigninger i dit blodsukkerniveau. Derudover indeholder de andre gavnlige næringsstoffer, såsom fibre, antioxidanter og en række vitaminer og mineraler.
Polyfenol-rige bær
Næste gang du er i stemning for frugt, nå for bær, såsom brombær, hindbær, jordbær eller blåbær. Disse fiberfyldte frugter indeholder en type fordelagtige plantekemikalier kaldet polyphenoler, som virker som antioxidanter. En undersøgelse offentliggjort i "British Journal of Nutrition" i april 2010 viste, at spise bær med dit måltid kan hjælpe med at minimere stigninger i blodsukker efter måltid, og at polyphenolerne i bærene kan forårsage, at mindre sukker i måltiden fordøjes og absorberes.
Flavonoid-Filled Apples
Regelmæssigt at spise mindst et æble om dagen kan reducere risikoen for diabetes med cirka 28 procent ifølge en undersøgelse offentliggjort i "Journal of the American College of Nutrition" i 2005. Dette skyldes frugtens flavonoidindhold, en type antioxidant. Æbler er også usandsynligt at forårsage store stigninger i dit blodsukker. Enhver score under 55 anses for lav på det glykæmiske indeks, som måler en kulhydrats indvirkning på dit blodsukker og æbler passer ind i denne kategori med et glykæmisk indeks på 39.
Citrusfrugter
Citrusfrugter er høje i både C-vitamin og opløselige fibre, og diabetikere har nogle gange lavere C-niveau end ikke-diabetikere, ifølge "Archives of Internal Medicine", hvilket gør dette til et vigtigt næringsstof for diabetikere at komme fra deres kost. Opløselig fiber hjælper med at forsinke tømningen af maven og frigivelsen af sukker i blodet, hvilket hjælper med at kontrollere blodsukkerniveauet. Disse frugter er også lavt på det glykæmiske indeks. For eksempel har grapefrugt en GI score på 25, og appelsiner har en GI score på 40.
Grøn Leafy Grøntsager
Grønne bladgrøntsager er meget lave i kulhydrater og kalorier. Det er derfor, som andre ikke-stivelsesholdige grøntsager, de har et meget lavt glykæmisk indeks, så du kan spise store portioner uden at påvirke dit blodsukkerniveau væsentligt. Spise mere grønne blade grøntsager er også forbundet med en lavere risiko for at udvikle diabetes, ifølge en meta-analyse offentliggjort i "British Medical Journal" i 2010.
Bønner og andre bælgplanter
Bønner og andre bælgplanter trækker dobbeltarbejde. Ikke alene tæller de som stivelsesholdige grøntsager, de giver dig også protein uden alt det fedt, der følger med dyrebaserede proteinkilder. Selvom du skal tage højde for de kulhydrater, de indeholder, er de lavt på det glykæmiske indeks, og det er ikke sandsynligt, at de øger dit blodsukker for meget, når de forbruges i moderation. For eksempel har linser og nyrebønner en GI score på 29, sorte bønner har en GI på 30 og blackeyed ærter har en GI på 33. Bønner kan endda forbedre din blodsukker kontrol, ifølge en undersøgelse offentliggjort i "Diabetologia" i august 2009, især hvis du spiser dem som led i en fiber med højt fiber eller lav-glykæmisk indeks.
