Mens bestrålet mad ikke sælges i vid udstrækning i USA, anvendes fødevarebestrålingsprocessen over hele verden for at reducere risikoen for sygdomme og madforgiftning. Ud over nogle sikkerhedsmæssige problemer har bestrålet mad andre ulemper, herunder dårligere smag og næringsindhold.
Madbestråling
Fødevarebestråling er en proces, hvor visse fødevarer udsættes for stråling for at reducere muligt bakterieindhold ifølge US Food and Drug Administration, USDA. Denne proces forårsager ikke, at fødevaren selv bliver radioaktiv. FDA og andre sundhedsorganisationer over hele verden har undersøgt virkningerne af bestrålet mad og erklæret det sikkert til konsum. Der er imidlertid visse ulemper ved at købe bestrålet mad.
Modstandsdygtige stammer
En fælles bekymring for bestrålet mad er, at utilstrækkelige mængder af stråling kan føre til mutationer blandt mikrobielle stammer, hvilket skaber mere farlige bakterier. Derudover er nogle forskere bekymrede over, at langtidsanvendelse af bestråling vil få bakterier og mikrober til at tilpasse sig, blive resistente over for strålingen og sværere at dræbe.
Koste
Bestrålet mad kan være dyrere på grund af de forrige omkostninger ved en fødevarebestrålingsfacilitet. En typisk kommerciel facilitet kan koste mellem $ 3 millioner og $ 5 millioner at bygge. New York Times citerer eksemplet på en kort periode i begyndelsen af 2000'erne, hvor dagligvarebutikker tilbød bestrålet oksekød - til en væsentligt højere pris.
farer
Mange sundhedsagenturer som Det Internationale Institut for Bekymring for Folkesundheden er bekymrede for, at forbrugerne vil se bestrålet mad og automatisk antage, at det er sikkert at spise. Bestråling kan dog ikke være en erstatning for sund dyrkning og forarbejdning. Bestråling kan f.eks. Ikke eliminere pesticider og andre kemikalier i fødevarer, og det kan heller ikke behandles og pakkes i uhygiejniske forhold uden forurening.
Næringsindhold
Bestrålingsprocessen efterlader makronæringsstoffer upåvirket som protein, fedt og kulhydrater samt mineraler; men det samme er ikke sandt for vitaminindholdet. For eksempel reduceres vitaminer som thiamin, E-vitamin og C, endda ved bestråling. For at kompensere for tabet af disse vitaminer, skal du supplere din diæt med et multivitamin eller ikke-bestrålede fødevarer.
