Torsk bagt i foliepakker, også kendt som "en papillote", er en skål så elegant som det er enkelt. Fisken koger i en aromatisk damp, der sikrer fugtige, smagfulde resultater hver gang. Der er praktisk taget ingen oprydning involveret, fordi folien kasseres. Du kan servere fiskene ved at placere foliepakkerne direkte på aftensplader, så dine gæster kan åbne bundterne og afsløre det smukke måltid indeni. Du kan bruge individuelt portionede fileter til hver gæst, eller bage en stor filet til at opdele senere. For at spare tid, forberede torsken i foliepakker op til 6 timer i forvejen og opbevar dem i køleskabet, indtil det er tid til at spise.
Trin 1
Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
Trin 2
Riv et stykke aluminiumsfolie ca. 4 tommer længere end dit stykke fisk.
Trin 3
Gnid begge sider af fisken med olivenolie og drys med salt og peber. Ordne stykket fisk i midten af folien.
Trin 4
Spred flavorful aromatics oven på fisken. Tyndt skivede hvidløg, sjalottenløg, løg, citron og ingefær alt arbejde vidunderligt. Tilsæt hakkede friske urter til pakken som timian, rosmarin eller persille.
Trin 5
Tilsæt grøntsager til pakken for at gøre det til et komplet måltid, hvis du ønsker det. Tender greens som baby spinat, bok choy og arugula vil lave mad perfekt sammen med fisken. Hakkede grøntsager som broccoli, gulerødder eller zucchini er også fremragende tilsætninger. Du kan bruge næsten enhver grøntsag, du har til rådighed, så længe den er skåret lille nok til at lave mad i den korte tidsramme.
Trin 6
Fold folien over fisken, forsegle kanterne så tæt som muligt. For at sikre en lækagesikker pakke kan du forsegle fisken i et andet lag tæt tæt aluminiumfolie.
Trin 7
Sæt pakkerne på et ristet bagplade og overfør dem til ovnen. Bages fisken, indtil den er uigennemsigtig, ca. 15 minutter til 6-8 ounce fileter. Bage hele fileter i 20 minutter. Forøg tilberedningstiden med 2 minutter, hvis du har tilføjet grøntsager til pakken.
Trin 8
Fjern pakkerne fra ovnen og lad dem hvile i 3 minutter før åbningen. Du kan servere fisken i pakken, eller skub fisken ud med en spatel og dryss saftene ovenpå, før du serverer dem.
Ting du skal bruge
- Sølvpapir
- Olivenolie
- Salt og peber
- aromatiske
- Grøntsager (valgfrit)
Advarsler
- USDA anbefaler at tilberede fisk indtil den når 145 F, eller indtil kødet er uigennemsigtig, og det flager let med en gaffel.
