Kartofler er en af de mere kalorieholdige grøntsager, men de har stadig de samme ernæringsmæssige fordele, at "lighter" veggies gør. Navnlig er de fedt- og kolesterolfrie, hvilket gør dem ideelle fødevarer til at medtage i din kost, hvis du forsøger at slanke sig. For at få det bedste resultat skal du spore dine samlede daglige kalorier og medtage regelmæssig motion i dit vægttabsplan.
Fordele og ulemper
Røde kartofler er rige på kostfibre samt essentielle vitaminer og mineraler. Ifølge ChooseMyPlate.gov reducerer fiberrige grøntsager som røde kartofler din risiko for fedme og overvægt og reducerer risikoen for hjerteanfald, nyresten, slagtilfælde, diabetes, knogletab og kræft. Det er dog vigtigt ikke at stole på kartofler på bekostning af andre sunde grøntsager. Faktisk, hvis dit mål er at spise flere friske produkter, foreslår Harvard School of Public Health at vælge grøntsager med flere næringsstoffer og komplekse kulhydrater over kartofler, når det er muligt.
Næringsfakta
Ifølge US Department of Agriculture har en medium rød kartoffel på ca. 175 g 155 kalorier, 4 g protein, 0,25 g fedt, 34 g kulhydrater, 3 g kostfiber og 2,5 g naturligt sukker. Disse værdier er for en bagt kartoffel med både kød og hud, så husk at du får mindre fiber, hvis du ikke spiser huden. Eventuelle akkompagnementer eller garnisher du tilføjer til din kartoffel vil også ændre næringsfakta. For eksempel 2 spsk. af sur creme tilføjer 45 kalorier, 0,5 g protein og næsten 5 g fedt, og 1/4 kop strimlet cheddarost tilføjer 115 kalorier, 7 g protein og 9,5 g fedt.
Vægttab
En række faktorer udover hvad du spiser påvirker, om du er i stand til at tabe med succes. Chief blandt dem er din kropsstørrelse, fysisk aktivitet og metabolisk hastighed. Kort sagt, du skal forbrænde flere kalorier, end du spiser konsistent, for at tabe sig og holde det væk. Spise røde kartofler regelmæssigt vil ikke hjælpe, medmindre du er i stand til at reducere din daglige kalorieindhold. Det kan være nyttigt at have en kartoffel i stedet for et højt fedtindhold med højt kalorieindhold, for eksempel, da du får et sundere valg og arbejder på at reducere dit kalorieindtag.
Overvejelser
Tal med din læge eller en registreret diætist for personlig sundhedsrådgivning, inden du foretager væsentlige ændringer i din kost eller begynder at spise røde kartofler som et vægttab. Hvis du forsømmer andre næringsrige fødevarer i din kostplan, risikerer du ikke at udvikle næringsstofmangel eller andre sundhedsmæssige problemer på lang sigt. Således anbefaler National Institutes of Health at følge en vægttabsdiæt, der indeholder regelmæssige mængder fuldkorn, frugt, magre proteiner og fedtfattig mejeri ud over en række grøntsager.
