En skål med skinke og marinebønner er det ultimative inden for hurtig, nærende og budgetvenlig komfortføde. Ved hjælp af en langsom komfur kan du tilberede skinke og marinebønner på mindre end 10 minutter, og lad den lave mad uden opsyn, så længe som 12 timer. Navy bønner er billige og rige på fiber, protein, B-vitaminer som folat og mineraler som mangan og jern. Selvom skinke er højt i natrium, fedt og kolesterol, er der kun brug for en lille mængde for at tilføje smag, når den er kogt over lav varme med marinebønner og grøntsager.
Trin 1
Sæt marinebønnerne inde i en kolander eller sil, der planlægger på 1 kop tørrede bønner for hver fire portioner af den færdige skål. Skyl dem grundigt under køligt rindende vand. Fjern eventuelle misfarvede bønner, sten eller snavs. Sæt de skyllede bønner i den langsomme komfur.
Trin 2
Tilsæt terninger, kogt skinke eller hele røget skinkehokke eller skanker, ved at bruge ca. 1 pund udbenet kød eller 2 til 3 pund knoglet skinke til hver kop tørrede bønner.
Trin 3
Rør i hakkede grøntsager som løg, selleri og gulerødder. Tilsæt krydderier som salt, peber, timian, friskhakket persille, hakket hvidløg, basilikum, oregano og flydende røg, som ønsket.
Trin 4
Hæld vand, bouillon eller en kombination af de to over bønnerne, skinke og grøntsager i den langsomme komfur med ca. 2 kopper væske til hver 1 kop tørrede bønner. Brug en ske til at blande.
Trin 5
Læg låget på plads og drej langsomt komfuret til den lave indstilling. Lad koge, uforstyrret, i 10 til 12 timer, eller indtil marinebønnerne er ømme.
Trin 6
Fjern skinkehakene eller skankene, hvis de bruges, med tang. Skær så meget kød som muligt, kassér knogler og bindevæv og rør det hakkede kød tilbage i suppen.
Ting du skal bruge
- Tørrede marinebønner
- Colander eller sil
- Diced, kogt skinke, skinkehak eller skinkehanker
- Hakkede grøntsager, såsom gulerødder, løg og selleri
- krydderier
- Vand eller bouillon
- Blandeske
- tænger
- Kniv
Tips
- Server langkogt skinke og marinebønner med frisk salat og cornbread eller fuldkornsruller.
