Naturlig honning kan beskrives som honning i sin oprindelige tilstand, som den er bygget af bier. Modsat af naturlig honning ville være syntetisk, men på nuværende tidspunkt eksisterer syntetisk honning ikke. Der kan være tilsætningsstoffer sat i honning for at ændre det fra dets naturlige tilstand. Organisk er et begreb, der bruges til at beskrive, hvordan produkterne dyrkes eller forarbejdes. Naturlig honning kan eller ikke er certificeret økologisk i henhold til USDA regler.
Økologisk honning
I de fleste tilfælde er honning økologisk, når den tages fra sin naturlige beliggenhed, bikiven. HelpGuide.org påpeger, at for at en fødevare skal mærkes som økologisk, skal den dyrkes i sikker jord, ikke have ændringer og skal forblive adskilt fra konventionelle produkter eller produkter, der ikke er økologiske. Ingen unaturlige pesticider, bioengineerede gener eller andre syntetiske produkter kan anvendes til fremstilling eller opbevaring af honningen. Når honning indsamles ved hjælp af sikker praksis i et naturligt bi-hive, er det stadig i en organisk tilstand. Honning kan indeholde sporer, der kan forårsage en dødelig infektion kaldet botulisme. For at forhindre dette kan honningen pasteuriseres eller opvarmes til temperaturer, der er varme nok til at dræbe bakterierne. Denne proces, når den er udført i overensstemmelse med USDA-standarder, har ingen effekt på produktets økologiske tilstand. Personer, der søger den mest naturlige og økologiske form for honning, ønsker måske at købe rå honning.
Naturlig honning
Honning er et naturligt stof fremstillet af bier. Den indsamles af bierbønder og pakkes til forbrugerkøb. Indtil punktet for at indsamle og sætte honningen i en købbar beholder, er honningen helt naturlig. Hvad virksomheden eller landmanden gør med honningen efter at den er indsamlet, kan ændre den fra naturlig til unaturlig. Naturlig honning, der er minimalt behandlet, vil sandsynligvis blive betragtet som økologisk, men det kan ikke modtage USDA-stempelet, der angiver, at det er certificeret økologisk.
Unaturlig og ikke-organisk honning
Tilsætning af konserveringsmidler, smag eller ved brug af genetisk modificerede bier gør i de fleste tilfælde honning både unaturligt og ikke-organisk. Nogle smagsstoffer mærket "naturlige" kan opretholde integriteten hos honningstegnene American Dietetic Association. Dette skyldes, at FDA ikke har udtalt sig om den sande definition af naturlige ingredienser. Tilføjelse af friske bær eller andre naturlige produkter til honningen kan ændre smagen, men opretholde produktets naturlige integritet. Når en syntetisk ingrediens, såsom et farvestof eller fremstillet sukker, tilsættes til honning, er det ikke længere naturligt.
