Trioen af kartofler, løg og hvidløg er nærende såvel som lækker. Hvis du undgår fedtede pommes frites og kartoffelchips, er kartofler ikke kun ekstremt nærende, men de har også en række sygdomsbekæmpende egenskaber.
Det samme kan siges om både løg og hvidløg. Ikke alene er de fyldt med vitaminer, men de kan også hjælpe med at beskytte dig mod en række sygdomme og sygdomme.
Pris for kartoffel
Kartofler er en del af nætterhadefamilien, som også omfatter tomater, aubergine og peberfrugter. De er vokset i Sydamerika i 4.000 til 7.000 år.
Som "verdens sundeste fødevarer sætter det, er kartofler en" usædvanlig sund, lavt kalorieindhold, højfibre mad, der giver betydelig beskyttelse mod hjerte-kar-sygdomme og kræft. "
Bagt, dampet eller korrekt sauteret - men ikke stegt - Vildt og kommercielle kartofler tilbyder 60 forskellige fytokemikalier og vitaminer i deres kød og hud.
Andre sundhedsmæssige fordele ved kartofler
Ud over vitaminer og mineraler er kartofler og især kartoffelskind en fremragende kilde til kostfiber, som hjælper med at beskytte mod hjertesygdomme og måske nogle former for kræft.
Forskere ved Institut for Fødevareforskning i Storbritannien har også fundet ud af, at kartofler er en af de få planter, der indeholder kukouminer, hvilket hjælper med at sænke blodtrykket.
Sidst men ikke mindst er kartofler gode til dieters. Som en mad med komplekse kulhydrater får kartofler dig til at føle sig fyldigere i længere tid. Kartofler er også en mad med lavt kalorieindhold. En ny kartoffel, for eksempel, indeholder kun 26 kalorier.
Løg
Løg, samt hvidløg, brik og hingst, er en del af liliefamilien.
Verdenssundhedsorganisationen støtter brugen af løg til at behandle dårlig appetit og forhindre hærdning af arterierne.
Ekstrakter af løg bruges til at bekæmpe forkølelse, hoste, astma og bronkitis. Sulfider i løg kan sænke dit blodtryk og dit kolesteroltal. Løg har også anti-koagulationsegenskaber, en anden hjerte-sund fordel.
Løg kan undertrykke skadelige bakterier i maven, hvilket kan hjælpe til forebyggelse af fordøjelsesforstyrrelser.
Hvidløg
Anvendes til mad og medicin i Indien i ca. 5.000 år, frigiver hvidløg den kemiske allicin, når dens fedter tygges, skæres eller knuses. Allicin, som giver hvidløg sin karakteristiske lugt og smag, er en værdifuld sygdom og sygdomskæmper.
Hvidløg er en god kilde til vitaminerne A, B og C, samt mineraler som selen, jern og calcium.
Længe anvendt som et antibiotikum inden ankomsten af penicillin, er hvidløg også en antibakteriel infektionskæmper. Det kan også forhindre forkølelse.
I 1993 fandt forskerne i en undersøgelse i England, at hvidløg kunne reducere kolesteroltalet for folk, der tog hvidløgstabletter. Blodtrykket blev også reduceret, hvilket hjælper med at forhindre slagtilfælde og hjertesygdomme.
Overvejelser
Det er svært at gå galt med kartofler, løg og hvidløg som både kilder til god ernæring og hjælpsomme sygdomme og sygdomskæmper. Og de har også lavt kalorieindhold.
Men at spise en overdreven mængde løg eller hvidløg kan producere mavepine, men det handler om den eneste mindre ulempe ved at nyde disse tre grøntsager - bortset fra den dårlige ånde, der kommer med løg og hvidløg forbrug.
