Gingerrot er et rhizoom, hvilket betyder, at det er en aromatisk underjordisk stamme. Denne rod er en fælles ingrediens i mange køkkener, herunder asiatiske og indiske retter. Ginger har egenskaber ud over at give en krydret, sød smag til disse køkkener, dog. Det er blevet brugt til behandling af kvalme på grund af graviditet eller motionssygdom, gigt, mavesmerter, astma, diabetes og andre tilstande. Ginger kan findes i mange former, herunder en frisk rod, tørret, krystalliseret, ukrystalliseret, pulveriseret og i pilleform. Ukrystalliseret ingefær er specielt bekvem, fordi den er stabil ved stuetemperatur, nem at transportere og kan give aflastning til flere lidelser.
Sådan genkendes ukrystalliseret ingefær
Vælg ukrystalliseret ingefær, når du leder efter ingefær smag uden den tilsatte sødme. Ukrystalliseret ingefær forveksles ofte med krystalliseret ingefær. Faktisk er de meget ens i forarbejdning og udseende. For at gøre ukrystalliseret ingefær, skæres stykker af rod i stykker og koges i en sukker sirup, indtil de bliver klæbrige og bløde. De fjernes fra sirupen og efterlades til afløb, inden de pakkes. Krystalliseret ingefær gennemgår endnu et trin i denne proces; den rulles i granuleret sukker for at skabe et slikbelægning. Både ukrystalliseret og krystalliseret ingefær kan findes hos supermarkeder i krydderi- og bakkegang. Ukrystalliseret ingefær foretrækkes af mange individer, fordi den ikke er belagt i en sød sukkerholdig belægning, hvilket gør den mere alsidig.
Forskning om virkningerne af ingefær
Forskere undersøger den rolle, som ingefær spiller i forebyggelse af kvalme, opkastning, maveforstyrrelse og betændelse. Ukrystalliseret ingefær er en bekvem, bærbar måde at reducere kvalme på lange bilrutter uden bivirkningen af døsighed. Det bliver opmærksom på at lette kvalme og opkastning i forbindelse med kemoterapi også. I en undersøgelse, der blev offentliggjort i august 2011-udgaven af "Australian Journal of Medical Herbalism", undersøgte forskerne kvalme og opkastningsgraden i en eksperimentel ingefærskrævende gruppe og en kontrolgruppe uden gingertilskud. Der var et signifikant fald i sværhedsgraden af kvalme og opkastning inden for den ingefærskrævende gruppe sammenlignet med kontrolgruppen. Moderate til svære symptomer blev set hos 77 procent af kontrolgruppen, mens kun 33 procent af ingefærsgruppen oplevede disse symptomer. Andre data tyder på, at ingefær kan spille en rolle i at reducere inflammation og smerte; Der er dog behov for mere forskning om dette emne. Forskere undersøger også, om ingefær kan forstyrre foreskrevne medicin. Det er vigtigt at advare din sundhedspleje udbyder af alle naturlige midler du tager, herunder ingefær kosttilskud.
Ginger Aids i fordøjelsen
Tyg på et lille stykke ukrystalliseret ingefær, næste gang du føler, at der kommer en mavepine. Ud over sin rolle i at nedsætte kvalme og opkastning, får ingefær opmærksomhed som fordøjelsesstimulerende middel for at reducere mavebehov. Ginger stimulerer produktionen af mavesekretioner, som hjælper med fordøjelsen ved at flytte mad hurtigere fra maven til tarmene. Dette kan medvirke til at mindske smerten og trykket i forbindelse med maveopblussen, kramper og diarré. Ginger er blevet brugt som homøopatisk middel til mavekramper siden det 9. århundrede i Asien.
Indeholder ukrystalliseret ingefær i din kost
Ukrystalliseret ingefær er let at passe ind i dine daglige madmønstre. Denne form er mere alsidig end krystalliseret ingefær, fordi den ikke indeholder en sukkeragtig, sød belægning. Det kan spises af sig selv og vil resultere i en krydret snack. Dette kan være overvældende til nogle ganer; heldigvis er der mange andre måder at bruge den på. Skive ukrystalliseret ingefær og tilsæt til varm te til en varm, beroligende drink. Det kan også hakket og tilsættes til omrøring fryse saucer til en sejt, krydret bid. Prøv at tilføje hakket stykker ginger til cookie eller muffin smør så godt. Inkorporering af ukrystalliseret ingefær i din kost på disse måder kan medvirke til at mindske mavesmerter, mens du lægger lækker smag. Kig efter ukrystalliseret ingefær på dit lokale supermarked eller i fødevarebutik.
