Dårlige kostvalg ofte lægger grunden til højt blodtryk, en betingelse, at omkring en ud af tre amerikanere udvikler sig. Hvis du er følsom over for natrium i salt, øger dit blodtryk, hvis du bruger for meget af det. Fordi mineralt kaliumtemperaturer natrium påvirker blodtrykket, bidrager for meget kalium til abnormt blodtryk også. Saltet tilsat til nogle kød og fisk og skaldyr kan gøre din protein fødevareudvælgelsesnøglen til at kontrollere dit blodtryk.
Natrium-Kaliumbalancen
Når din krop indeholder mere kalium end natrium i de rigtige mængder, er det i stand til at opretholde den korrekte væskebalance i og omkring celler. Når forholdet flipper, omgiver mere væske cellerne og kommer ind i cellerne og blodbanen. Dette øger trykket på væggene i arterierne. Det amerikanske landbrugsministerium betragter 2.300 mg natrium og 4.700 mg kalium om dagen passende til raske mennesker, mens de med højt blodtryk skal reducere natriumindtaget til 1.500 mg.
Bedste kød og skaldyr valg
Ifølge Harvard School of Public Health er spisning af ubearbejdet og økologisk mad en effektiv måde at reducere dit saltindtag og opnå sunde daglige værdier, eller DV'er, af natrium og kalium. Frisk usaltet hamburger har for eksempel 64 mg natrium pr. 3 oz., Mens en fastfoodhamburger har 520 mg natrium. Blandt fersk oksekød, svinekød, kylling og fisk har svineklæd det laveste natrium- og højeste kaliumforhold generelt. Blandt seafoods, gulfinnet tun, rockfish og laks har de sundeste natrium-kaliumprofiler.
Mad, der skal undgås
Mange hærdede kød og fisk som pølser og røget laks har langt større mængder natrium end kalium. To skiver af bologna har 417 mg natrium og to skiver salami har 822 mg natrium, men hvert valg har kun 179 mg kalium ; det er 50 procent eller mere af hele din DV af natrium, og kun 4 procent af din DV af kalium. Hotdogs, bologna, panerede og stegte østers, syltede sild og dåse sardiner, tun og rejer har alle ens kompositioner, der kan føre til eller forværre højt blodtryk. Restaurant kød og fisk og skaldyr forberedelser med gravies eller saucer kan også være højt saltet.
Overvejelser
Mens forarbejdede fødevarer giver 75 procent af alt salt, der forbruges i Amerika, tilsættes salt under madlavning og spiser også dit natriumindtag. Forbruger meget salte fødevarer over tid kan forårsage kronisk højt blodtryk, hvilket ødelægger dit hjerte og blodkar. Højt blodtryk er en stor risikofaktor for potentielt dødelig hjertesygdom, slagtilfælde og nyresvigt.
