Kokt oksekød - Bull penis - Må ikke være dit daglige svar på spørgsmålet. "Hvad er til middag," men i mange dele af verden er det, hvad der laver madlavning. I mange asiatiske kulturer er de mere esoteriske dele af dyr værdsat for deres opfattede evne til at forbedre de tilsvarende dele af de mennesker, der spiser dem. Saut? Ed beef pizzle er øm og frigiver nok juice til at gøre basen til en rig gryderet. Tilberedning af oksekød er ikke svært, selv om det er vigtigt at rense det ordentligt.
Trin 1
Placer tyren penis i en skål, der er stor nok til at ligge fladt. Dæk kødet med kogende vand. Lad det sidde et øjeblik, og løft det med tænger for at afkøle.
Trin 2
Skær oksekødspizzlen åben langs dens længde og fjern urinrøret, hvilket er et langt tyndt rør. Skyl skiverne grundigt i rindende vand i mindst et minut.
Trin 3
Placer kødet i en gryde og dækk det med vand. Bring vandet til kog. Skim af noget skum, der stiger til toppen med en slidsesked.
Trin 4
Dæk potten og kog kødet i 10 minutter, hæld det derefter ud i en kolander for at aflive og afkøle nok til at klare.
Trin 5
Coat bunden af en dyb stegepande med et tyndt lag olivenolie, og drej varmen til mellemhøj.
Trin 6
Tilsæt salatløg og hvidløg, når olivenolie begynder at glimre, og du kan tydeligt fange duften.
Trin 7
Kog de sjalotte og hvidløg, indtil sjalotten er bløde og hvidløgene bliver gyldne.
Trin 8
Skær oksen pizzle i bit-bit stykker, og tilføj det til skalotteløg og hvidløg. Steg skiveskåret med sjalotten og hvidløg i tre til fem minutter, drej skiverne en gang for at sikre, at de koger på begge sider.
Trin 9
Hæld den hvide vin i puljen, og rør væsken med en træsked for at løsne bit af brudt kød eller grøntsager fast i bunden af stegepanden. Dette sikrer maksimal smag i den færdige skål.
Trin 10
Sæt oksekødskiverne med revnet peber, spidskommen og timian til smag. Tilsæt nok vand til at dække oksekød og bring det koge.
Trin 11
Dæk kogepanden, og drej varmen ned til en mild simmer. Kog gryderet i mindst to timer, kontroller lejlighedsvis for at sikre, at væsken ikke har reduceret for meget. Tilsæt lidt vand og vin, hvis den har.
Trin 12
Stænk indholdet af stegepanden med korianderne, og tjen dem.
Ting du skal bruge
- tænger
- Slotted ske
- colander
- Olivenolie
- 1/4 kop sjalotte, hakket
- 4 hvidløgsklyven, skrællet og hakket
- 1 kop hvidvin
- Træske
- Sprød peber til smag
- Spidskommen, til smag
- Tymme, at smage
- 2 spsk. cilantro, hakket
Tips
- Til en stiv gryderi tilsættes kogte kartofler til din bøfpizzle i slutningen af kogningen.
Advarsler
- Kog aldrig kødpizzle uden at fjerne urinrøret og skylle pizzlen godt.
