Mennesker har brugt mælk i mere end 10.000 år, men det var først i midten af 1800'erne, at forskere fandt ud af, hvordan man fjernede vand fra mælk, hvilket skabte mælkepulver. Skummetmælkspulver, der har haft fedt såvel som vand fjernet, er tilgængelig i næsten ethvert supermarked og kan være et godt supplement til din sunde livsstil.
Fremstille
Pulveriseret skummetmælk fremstilles i store anlæg, ifølge Mark Silvas, den nationale salgs- og marketingchef for Humboldt Creamery, en producent af tørmælk, som delte sin viden med USA Emergency Supply. Først fjernes fedt fra mælken via skimming. Derefter er mælken kogt, indtil ca. 1/3 af vandindholdet er fordampet. Mælken tørres ved at passere den gennem et højtryksdyser eller forstøvningssystem, der bryder mælken i små dråber, der så falder i mindst tre historier, tørrer ud, når de falder.
Portionsstørrelse
Serveringsstørrelsen varierer afhængigt af, hvordan du planlægger at bruge mælkepulver. Den sædvanlige servering er 1/3 kop, som når den blandes med en kop mælk gør 1 kop flydende skummetmælk, ifølge USDA Food and Nutrition Database. Men hvis du bruger tørmælk som erstatning for en anden ingrediens, kan mængden ændre sig. For eksempel er 1-1 / 8 kop pulveriseret ikke-fedtet tørmelk blandet med? kop vand og 1 el. af eddike kan bruges som erstatning for creme fraiche, ifølge Colorado State University Extension.
næringsstoffer
En tredjedel kop pulveriseret skummetmælk har 80 kalorier, .2g af totalt fedt, .1g mættet fedt, 4mg kolesterol, 123mg natrium, 11,7g sukker, ingen fiber og 7,9g protein. Det er mindre end 1 procent af den daglige værdi for fedt, præcis 1 procent af den daglige værdi for mættet fedt, 4 procent af den daglige værdi for kulhydrater og 5 procent af den daglige værdi for natrium.
Vitaminer og mineraler
En tredjedel kop pulveriseret skummetmælk har 276,2 mg calcium, som er kendt for sin rolle i knogleresundhed. Den samme mængde har også 382,6 mg kalium, som kan hjælpe med at holde dit blodtryk under kontrol, ifølge Centers for Disease Control. Nogle mærker er også beriget med vitamin A og D-vitamin.
Fordele
Pulveriseret mælk har mindre fedt end 1 procent, 2 procent eller fuldmælk, som kan hjælpe dig med at holde dit fedtindtag under kontrol. Det er billigere end flydende mælk, ifølge Mary Webber, forfatter af "The Frugal Family's Kitchen Book." Pulvermælk er også hylde stabil, så du behøver ikke bekymre dig om at det går dårligt.
Overvejelser
Du kan ikke lide smagen af rekonstitueret pulveriseret mælk til drikke eller på korn, især hvis du er vant til fedmælk. Behandle smagsproblemet ved at bruge pulveriseret skummetmælk i opskrifter, der vil skjule smagen, såsom kakao eller ved at bruge den i madlavning eller bagning. Hvis du bruger det til bagning, skal du være opmærksom på, at mælk er på FDAs liste over de otte mest almindelige allergener. Hvis du laver brød, kager eller kager, har du til hensigt at dele med andre, spørg om mælkeallergi.
