Seafood allergier er de mest almindelige fødevareallergier. De opstår, når andres immunsystem fejlagtigt tolker proteiner indeholdt i fisk som ansjos som et skadeligt stof, ifølge The Online Allergist, et websted skrevet og redigeret af bestyrelsescertificerede allergikere.
Symptomer på fiskallergier ligner symptomer på andre fødevareallergier og påvirker fordøjelsessystemet, huden og åndedrætssystemet.
Ansjos allergi kan være særlig problematisk, fordi ansjos er "skjulte" ingredienser i andre fødevarer, såsom Worcestershire sauce, Caesar salat dressing og Bloody Mary cocktails.
Atopisk dermatitis
Atopisk dermatitis, også kendt som eksem, kan fremstå som udslæt på den indre underarm, albuerne, anklerne og håndledene bag knæene og på ansigt, nakke og bryst som følge af allergisk reaktion på seafoods som ansjos. Børn med en fiskallergi kan få eksem patches på deres øjenlåg, håndflader og deres såler.
Hudprøve kan hjælpe med at bekræfte, hvad mad udløser allergi, som det kan være en fødevareudfordring, der indebærer fodring af en fødevare, der mistænkes for at forårsage en reaktion for at se, om det resulterer i allergi symptomer.
Hives
Urticaria, almindeligvis kendt som biprodukter, findes som rød, hævede, kløende welts på huden. Hives er en allergisk reaktion af visse folks hud på et stof eller en fødevareingrediens, der er harmløs for de fleste individer. Fødevarer som ansjoser, der er rige på histaminer, kan forårsage en kemisk reaktion, der resulterer i elveblest i følsomme mennesker. Hives kan forekomme pludselig og varer normalt kun nogle få timer, men lejlighedsvis kan de forblive i mere end seks uger.
Astma
Ansjos er en histaminrig mad, der kan udløse et allergisk reaktion som allergisk astma, ifølge Michigan Allergy, Sinus og Astma Specialists. Allergisk astma er en luftvejsobstruktion og betændelse, der kan være delvis reversibel med medicin. Allergisk og ikke-allergisk astma har lignende symptomer som hoste, hvæsende vejrtrækning, åndenød og tæthed i brystet.
Anafylaksi
De farligste fiskallergi symptomer påvirker vejrtrækning og kan forårsage en blodtryksfald, der resulterer i stød, kendt som anafylaksi, som er den mest alvorlige type allergisk reaktion. Astma og Allergi Foundation of America forklarer, at fødevareallerier er den førende årsag til anafylaktiske reaktioner behandlet i amerikanske nødrum. Seafood allergier er de mest almindelige årsager til fødevareallergi og kan være livslang.
Anafylaksi påvirker hele kroppen og forårsager udvidelse af blodkar udfaldende blodtryksfald, skyllet hud, udslæt, hævelse af læber og næsepassager, svedtendens, svulmer, kvalme, magekramper, hurtig puls, forvirring, hvæsenhed, kramper, lyshår og besvimelse.
Fordøjelsesproblemer
Allergiske reaktioner på ansjos forekommer typisk, når fisken spises, med alvorlige reaktioner, der generelt starter minutter efter indtagelse af fødevaren. Nogle mennesker oplever fordøjelsesbesvær, herunder mavepine, kramper, diarré eller opkastning. Andres symptomer udløses, når fiskeprotein fra ansjos indåndes under madlavningsprocessen eller når fisken kommer i direkte kontakt med en allergisk persons hud.
Fiskesallergier varer i hele folks liv, i modsætning til de fleste fødevareallergier, som børn vokser ud af. Kvinder er mere tilbøjelige til at være ramt af fiskallergier end mænd, og det er ikke ualmindeligt, at fiskallergier opstår i voksenalderen, ifølge The Online Allergist.
Reaktioner på andre fødevarer
Folk, der har fødevareallergi, skal være forsigtige med alt de spiser, især hvis de er allergiske over for ansjos og andre ingredienser, der kan være skjulte i forskellige fødevarer. Læsning af etiketter kan være livreddende. Federal Food Allergen Labeling og Consumer Protection "kræver, at ethvert emballeret fødevareprodukt, der indeholder fisk som ingrediens, skal angive navnet på den specifikke fisk på etiketten."
