Gulerødder gør ikke listen over de seks øverste allergifremkaldende fødevarer, men nogle mennesker er allergiske over for dem. Personer med allergi over for gulerødder er typisk også allergiske over for birketræ pollen, fordi proteinerne i rå gulerødder ligner dem i birketræ pollen. Madlavning ødelægger disse proteiner, hvilket gør gulerødder sikkert for de fleste mennesker med gulerodallergier at forbruge.
Symptomer
En allergi mod rå frugt og grøntsager er normalt relateret til pollenallergi. Dette er kendt som oral allergisyndrom eller pollen-fødevareallergisyndrom, ifølge MayoClinic.com. Svage reaktioner omfatter tinning af læber og mund eller kløe eller forbrænding af læber og mund. Mere alvorlige reaktioner kan omfatte nysen, vandige øjne, hvæsende vejrtrækninger, hævelse af læber og mund, og endda svært ved at trække vejret. Sjældent kan personer lide anafylaksi, en livstruende tilstand, der påvirker vejrtrækning og kræver øjeblikkelig lægehjælp. Hududslæt eller elveblest er også sjældne reaktioner på gulerodallergier.
Risikofaktorer
Personer, der lider af oralt allergisyndrom, har sædvanligvis sæsonbestemt allergi eller høfeber. De med astma eller eksem er også mere tilbøjelige til at have oralt allergisyndrom. Der er en stærk genetisk komponent til disse lidelser, så hvis dine forældre har nogen af disse forhold, er du mere tilbøjelige til at få dem. Mange mennesker vokser fødevareallergier, eksem og astma, da de bliver ældre, selvom voksne ofte bliver mere ramt af oralt allergisyndrom end børn, ifølge Children's Hospital of Philadelphia.
Overvejelser
Fortsat eksponering for gulerødder efter en allergisk reaktion kan øge risikoen for at udvikle en alvorlig reaktion i fremtiden. Tal med din læge, hvis du har mistanke om en gulerodsallergi. Han kan anbefale test til at se, om du har andre fødevareallergier. Mange mennesker, der er allergiske over for rå gulerødder, kan også være allergiske over for selleri, pærer, æbler, kiwi, abrikoser, ferskner, hasselnødder eller mandler. I svære tilfælde kan lægen ordinere en epinephrin autoinjektor enhed til at bære med dig. Det indeholder en lille dosis epinephrin, som kan redde dit liv, hvis du har en seriøs reaktion, så du får tid til at søge lægehjælp.
Behandling
Den bedste strategi for at klare en gulerodallergi er at undgå rå gulerødder. Hvis du har et barn med fødevareallergi, skal du gøre sine plejere og lærere opmærksomme på dem og overvåge dit barn for tegn på allergi over for andre fødevarer. Kontakt din læge, inden du prøver alternative behandlinger, såsom akupunktur og naturlægemidler. Disse metoder er ikke blevet testet godt og kan ikke være effektive eller sikre. Tag en oral antihistamin, hvis du har en mild reaktion efter at have spist gulerødder, såsom kløende læber, men søg omgående lægehjælp, hvis du er vejret, har svært ved at trække vejret eller opleve hævelse.
