Som navnet antyder, er store lima bønner en supersized version af det bleggrønne legume. Op til en tomme lang har de en mild smag og cremet, buttery tekstur. Lima bønner pakker også en nærende punch. En 1/2-kops servering giver 5 gram fibre og 6 gram protein uden fedt eller kolesterol. Forberedelse af dem i din langsomme komfur i stedet for at købe dåse sorter giver dig også mulighed for at kontrollere natriumniveauet. Lima bønner er en tiltalende sideskål, især når de blandes med majs og tomater for at skabe en smagfuld succotash. De kan også bruges som en base for en tilfredsstillende salat. Tilsæt hakkede rågrønsager og kast med din yndlingsdressing til et hurtigt og sundt måltid.
Trin 1
Sorter gennem bønnerne og fjern eventuelt snavs eller brudte bønner. Skyl bønnerne gennem en kolander under koldt, rindende vand.
Trin 2
Blød bønnerne for at reducere fordøjelsesbesvær og fremskynde madlavningsprocessen. Placer bønnerne i en stor skål og dækk med 3 tommer koldt vand. Lad dem sive i stuetemperatur i mindst 8 timer.
Trin 3
Fremskynde blødgøringsprocessen ved først at koge bønnerne først, hvis du har travlt. Sæt bønnerne i en stor krukke og dækk med 3 tommer koldt vand. Kog og lad bønnerne koge i 3 minutter, før de fjernes fra varme. Dæk bønnerne og lad dem sive i stuetemperatur i 1 time.
Trin 4
Dræn bønnerne i deres blødgørende vand og overfør dem til din langsomt komfur. Hvis du ønsker det, kast i aromaer for at smag bønnerne. Quartered løg, bay blade og hel hvidløg alle tilføje smag. Hæld tilstrækkeligt vand i den langsomme komfur til at dække bønnerne med 2 tommer.
Trin 5
Dæk langsomt komfuret og indstil Høj. Lad bønnerne lave mad i 2 timer, eller indtil de er ømme nok til, at du kan lide det. Sæson med salt og peber efter smag.
Ting du skal bruge
- Tørrede store lima bønner
- colander
- Stor skål
- Aromatik (valgfri)
- Salt og peber
