Chuckrosten er en kvalitetsdel af kød, der kan opnås til en overkommelig pris. Chuck roasts tendens til at være hårde udskæringer af kød og på grund af det er de normalt forberedt langsomt i et flydende bad, men chuck roasts kan gøres meget hurtigere på grillen. Hvis en chuckroast marineres ordentligt, vil den have en øm tekstur, selv når den er kogt på grillen, og du vil blive efterladt med en mere smagfuld skål med mindre fedt i sidste ende. Når grillet, kan en chucksteg fremstilles på så lidt som 1? timer, ikke inklusive marineringstid.
marinering
Trin 1
Hakkemad fint 3 fed hvidløg og sæt i en medium blandeskål.
Trin 2
Tilføje ? kop rødvineddike og 1/3 kop sherry til blandeskålen.
Trin 3
Tilføje ? kop olivenolie til blandeskålen sammen med 1 spsk. sojasovs og 1 tsk. tør sennep.
Trin 4
Tilsæt peberen fra tre omdrejninger af en peberkværn til blandingen.
Trin 5
Placer chucksteget i en 1-liters frysepose sammen med marinadeblandingen. Lad stegningen marinere i 24 timer eller længere.
grilling
Trin 1
Forvarm din grill på medium varme, eller lys din kulgrill. Gasgrillerne bliver varme om 5 minutter; kulgriller er varme, når kulerne er ashen på ydersiden og lyse rødt på indersiden.
Trin 2
Bland 2 spsk. af ketchup i marinade og ryste posen for at sprede ketchupen rundt.
Trin 3
Placer chuckrosten på grillen 5 tommer væk fra kulerne eller flammens spids. Bast rosten hvert 15. minut gennem grilletiden og vrid grillen over hvert 15. minut. Lad steget koge, indtil den indre temperatur har nået 160 grader Fahrenheit, som normalt tager mellem 30 og 50 minutters grillning.
Trin 4
Baste stegen igen, når den når den rette temperatur og tjener varm.
Ting du skal bruge
- Medium blandeskål
- 3 fed hvidløg
- ? kop rødvin eddike
- 1/3 kop sherry
- ? kop olivenolie
- 1 spsk. soya sovs
- 1 tsk. tør sennep
- Sort peber
- 1 gallon frysepose
- 2 spsk. ketchup
- Kødtermometer
