Kartofler kogt over den direkte varme på grillen eller bålpladsen charger ofte og bliver sort, før de koges hele vejen igennem. En måde at give kartofler på, at røgfyldt lejrbål smager uden at underkaste dem grillens intense direkte varme er at ryge kartoflerne. Rygning giver den samme smag, men koger kartoflerne indirekte med varmen fra brændeboksen i stedet for lige over flammerne. Dine kartofler bliver sprøde og brune på ydersiden, men ømme på indersiden.
Trin 1
Skrub kartoflerne med en ren svamp under køligt vand. Poke hver kartoffel på seks til otte steder med en gaffel. Dette forhindrer kartoflerne i at eksplodere i røgenes varme og give huller til røgen til at trænge ind i kartoflerne.
Trin 2
Start kullet i ildkassen. Når rygeren når 250 grader Fahrenheit, tilsæt træflisen og lad dem varme op i fem minutter.
Trin 3
Placer kartoflerne i rygeren og luk låget. Lad kartoflerne ryge i en time og 45 minutter. Efter en time skal du kontrollere kartoflerne ved at indsætte en gaffel i midten. Hvis gaffel går let ind, er kartoflerne klar.
Trin 4
Skær en lille spalte i hver kartoffel for at give dampen mulighed for at undslippe. Når kartoflerne holder op med at dampe, skal du skære dem helt åben og servere dem med påfyldning af eget valg.
Ting du skal bruge
- 4 store russet kartofler
- Rens svamp
- Gaffel
- Grill tang
- Kniv
