Magert oksekød tilbyder mange sundhedsmæssige fordele, herunder protein til sunde knogler, zink og selen til immunforsvar, jern til sundt blod, niacin for at øge godt kolesterol og vitaminerne B6 og B12. Forberedelse af London broil er en økonomisk og nem måde at få disse fordele på. Der er en række måder at lave mad i London, så det resulterende kød er ømt og lækkert. Da klippet generelt er magert, er det vigtigt at begynde med en god marinade.
Vælge og marinere London Broil
Korrekt at vælge og marinere dit kød er nøglen til et ømt, smagfuldt London-broil. Vælg en top runde London broil cut, og kontroller for at sikre, at det er den samme tykkelse hele vejen rundt for at sikre jævn madlavning. Hvis det er muligt, vælg græsfodret eller økologisk oksekød - det er bedre for dig og mere bæredygtigt for miljøet. Forbered din marinade i overensstemmelse med en opskrift eller med en kombination af olivenolie, balsamicoeddike eller rødvin, sojasovs, hakket hvidløg, ingefær, salt, peber eller urter som persille, oregano eller løvblad. Lav nok marinade til at dække kødet. Score kødets overflade med et par lange, men lavt nedskæringer for at lade marinade trænge igennem og placere kødet i marinade. Dæk og køle om natten.
Grillet London Broil
For at grille din London-broil skal du fjerne den fra marinade, sæson med friskmalt sort peber og havsalt, og læg det på grillen. Pas på ikke at overcook, da London broil vil blive hårdt meget hurtigt. Kog ideelt til en indre temperatur på ca. 155 til 160 F eller medium. Kødet skal være lyserød indeni og forkullet udenfor. Fjern det til en plade og lad det sidde i fem minutter inden skæring. London broil vil fortsætte med at lave mad på tallerkenen, så tjen straks for at holde det ømt.
Bages London Broil
Du kan bage London broil på en af to måder: i folie eller på slagtekyllingen. At bage i folie skal du fjerne kødet fra marinaden og tæt forsegle det i tung aluminiumsfolie. Lav et lille hul i folien for at udlufte dampen. Placer kødet i en bageplade og tilsæt ca. 1 tommer vand, marinade eller rødvin til bunden af parabolantenne. Bag ved 400 F i 2 til 3 timer, og tilsæt mere væske, da den fordamper. Du kan også prøve at placere kødet på et højt kyllingestativ og koge højt i 6 til 8 minutter pr. Side. Denne teknik vil resultere i en mindre velindrettet London broil med et lidt charred eksteriør. Se dog omhyggeligt på, fordi det er let at overkoge kødet med denne metode.
Crock Pot London Broil
Forberedelse af en broil i London i din langsom komfur er en god måde at sikre, at du selv får madlavning og ømt kød. Kombiner marineret kød med skiveskåret hvidløg, laurbærblade, vand, soja eller Worcestershire sauce og skiveskåret løg i din langsomme komfur. Dæk og kog på lav natten over eller i 8 til 10 timer. Hvis du foretrækker et skarpere ydre, skal du sive begge sider af kødet på en grill, inden du sætter det i langsom komfur.
