Frugter, som de fleste fødevarer, indeholder kulhydrater, der kan øge dit blodsukker. Frugt medfører dog også en overflod af sunde vitaminer og mineraler samt fibre, som er en del af en velafbalanceret kost. Forståelse af fordelene ved frugt, samt hvilke frugter der kan øge blodsukkeret drastisk, er en del af at sikre blodglukosekontrol.
Sukker i Frugter
De fleste frugter indeholder sukkerfructose. Fructose er en type kulhydrat kaldet et monosaccharid, der består af et enkelt sukkermolekyle, og et af de mest almindelige sukkerarter, der findes i naturen. De fleste frugter indeholder også fibre, et andet kulhydrat eller polysaccharid, der er ufordøjeligt, men har mange sundhedsmæssige fordele. Frugter indeholder også pektin, som er en opløselig fiber og cellulose, en uopløselig fiber.
Glykæmisk indeks af frugter
Da frugter indeholder kulhydrater, vil de fleste frugter øge dit blodsukker. Men nogle kan påvirke det mere end andre. En god måde at bestemme en fødevares effekt på dit blodsukker er at kende dets glykæmiske indeks. Det glykæmiske indeks er en vurdering givet til mad, hvilket angiver, hvor hurtigt og drastisk det vil øge blodglukosen. Skalaen går fra nul til 100; Jo højere en fødevare score på det glykæmiske indeks, desto højere og hurtigere vil det hæve dit blodsukker. Hvis en mad er mellem 0 og 55, betragtes den som en lavglykæmisk mad. Fra 56 til 69 betragtes det som en moderat glykæmisk mad, og fra 70 til 100 er det en højglykæmisk mad. Glykæmisk belastning er et andet mål for en fødevares påvirkning af blodsukker, der tager hensyn til dets glykæmiske indeks i forhold til dets indhold af alle former for kulhydrat, herunder fiber. For eksempel har vandmelon et højtglykæmisk indeks, men en lav glykæmisk belastning, fordi den hæver blodsukkeret langsomt. Frugter, der har en moderat høj glykæmisk effekt, omfatter bananer, ananas og rosiner. Lavglykæmiske frugter er æbler, appelsiner, mango og grapefrugt.
Carbs og Frugt
Ifølge "Cecil Essentials of Medicine" bør diabetikere begrænse deres indtag af kulhydrater til 15 g pr. Måltid. Dette svarer til 1/2 kop frosset frugt, 3/4 til 1 kop melon eller bær og 1/3 til 1/2 kop frugtjuice. Tørrede frugter, som rosiner eller kirsebær, kan indeholde 25 g kulhydrater i kun 2 spsk.
Fordele ved Frugt
Fiberindholdet i frugt kan være nyttigt for at begrænse den virkning, som frugtsukker har på blodglukosen. At spise fiber med en mad sænker dens glykæmiske virkning. Et højt glykæmisk indeks betyder en stigning i blodglukose, mens et lavglykæmisk indeksføde resulterer i en moderat stigning over en længere tid. Fiber bremser fordøjelsen af fødevarer og blokkerer også absorptionen af sukkerarter på én gang. Disse kombinerede faktorer resulterer i en moderat stigning i blodsukker over en betydelig mængde tid. Derudover giver frugt en vifte af vitaminer og mineraler, så tag ikke over dit indtag af frugt, bare fordi du tror det indeholder for meget sukker.
