Corned beef, en salt-cured, krydret oksekødsbryst, er en favorit i irsk-amerikanske kultur. Tyndt skåret corned beef gør en fremragende sandwichfyldning. Det virker også godt i en kartoffel hash. Corned beef er ekstremt højt i fedt og natrium, så gem det til særlige lejligheder.
Kalorier og fedt
Corned beef er relativt lavt kalorieindhold, men meget højt i fedt. En 100 grams servering har 251 kalorier. Det samlede fedtindhold er 18,98 gram, hvilket er mere end en fjerdedel af din anbefalede daglige værdi.
Natriumindhold
På grund af den måde, hvorpå den er tilberedt, er corned beef nødvendigvis højt i natrium. En 100 grams servering indeholder en kæmpe 973 milligram, hvilket udgør 41 procent af din daglige anbefalede værdi.
En boost i protein
Ved 18,2 gram pr. 100 gram servering er corned beef en god kilde til protein. Den indeholder også 10 procent af din daglige anbefalede værdi for jern. Mængderne af andre næringsstoffer i corned beef er ubetydelige.
