Tomater er medlem af den dødbringende nætterhadefamilie og blev oprindeligt betragtet giftigt, da de først blev introduceret til England. I virkeligheden er tomater fulde af sunde lycopen, beta caroten og flere vitaminer og mineraler, ifølge De Forenede Nationers Department of Agriculture. Tomater har meget C-vitamin, og visse tomatsorter har en masse syre, der kan gøre saucen bitter eller sur. Hvis din spaghetti sauce er for sur, kan du sød det for at gøre det mere til din smag.
Trin 1
Rør sukker til at lave en meget sød sovs. Hvis du foretrækker det, kan du bruge honning i stedet. Tilsæt sukker 1 tsk. Lad den en gang smage i to minutter og smag. Jo mere sukker eller honning du tilføjer, jo sødere bliver din sauce.
Trin 2
Tilsæt søde grøntsager til din opskrift. Sæt 1 kop rynket gulerødder eller brug sød rød peber i stedet for grøn peberfrugt. Saut? grøntsagerne i olivenolie for at udtrykke sukkerarterne, før de lægges til saucen. Disse grøntsager vil tilføje en naturlig, blød sødme til din sauce end sukker eller honning.
Trin 3
Udskift gul eller orange tomater til halv tomater i din opskrift. Gul og orange tomater er mindre sure end den røde sort. Ved at erstatte halvdelen af tomaterne, får du stadig den røde farve, men med mindre syre og surhed.
Trin 4
Tilsæt søde vine, såsom lambrusco eller hvid zinfandel, til saucen. Disse saucer vil tilføje sødme og alkoholen vil også tilføje mere smag til saucen.
Trin 5
Brun lidt sød italiensk pølse og læg den til din sauce, da den simmers. Sød italiensk pølse har krydderier som anis, der vil tilføje sødme til saucen. Brug så meget eller som lidt pølse som du foretrækker. En pund pølse i 1 qt. af sauce gør en temmelig kødsauce.
Trin 6
Kombiner nogen af eller alle ovenstående. Lav din sauce med en blanding af tomater, tilsæt vin og søde grøntsager, simmer nogle pølser i blandingen og smæk en sukkerrør for at afslutte det.
Ting du skal bruge
- Sukker
- Honning
- gulerødder
- Søde røde peberfrugter
- Gul eller orange tomater
- Sødvin
- Sød italiensk pølse
