Ændre den måde, du spiser en kalkun ved at bruge appelsiner, citron og limes til en fugtig, delikat flavored fugl. Du vil spare kalorier og fedt gram ved ikke at bruge traditionelle fyldstoffer, som er fyldt med smør, der suger ind i kødet. Den friske citrus skaber et porøst område inde i hulrummet og giver fugt, der damper og sæsoner kødet. Tilføjelse af urter, der supplerer citrus og kalkun, er en simpel måde at sprede fuglen på og skaber et frisk, smagfuldt kød.
Trin 1
Skyl indersiden og udvendig af kalkunen med koldt vand. Pat overfladerne tørre med et papirhåndklæde.
Trin 2
Vask ydersiden af en appelsin, citron og kalk med vand. Skær citrusen i kvadratkil med en skarp kniv og skærebræt.
Trin 3
Skyl tre eller fire kvistre friske urter med vand. Urter, der supplerer kalkun, er rosmarin, timian eller marjoram.
Trin 4
Fyld orange, citron og lime kiler ind i kalkunhulen med dine hænder og derefter ting i urterne. Eventuelle ubrugte citrus kiler kan bruges som garnering på kalkun plade senere.
Trin 5
Bind benene sammen med madlavningstrengen for at holde fugt og varme inde i kalkunen for at dampe citrusen.
Trin 6
Kog kalkunen i en 400 graders Fahrenheit ovn, indtil den indre temperatur i låret og brystet er 165 F eller højere.
Trin 7
Lad citrus i kalkunen, da det afkøles for yderligere fugt. Kassér citrusfrugten, når du er færdig med udskæring.
Ting du skal bruge
- Papirhåndklæder
- Skarp kniv
- Skærebræt
- Friske urter
- Madlavningstreng
Tips
- Skær et løg og en hvidløgsklove i kiler og indsæt dem i kalkunhulen med citrusvinkerne for yderligere smag. Vask dine hænder før og efter håndtering af en rå kalkun.
