Ved valg af hvilke kulhydrater at spise, er to faktorer at overveje en fødevare glykæmisk indeks og glykæmisk belastning. Disse beregninger vurderer, hvor hurtigt og hvor stærkt blodsukkeret stiger, efter at have spist en bestemt fødevare. Refried bønner, fremstillet af kogte og mashed pinto eller sorte bønner, bidrager betydeligt protein og fiber til din kost. Plus, det lave glykæmiske indeks og den glykæmiske belastning af refiterede bønner øger deres næringsværdi.
Glykæmisk indeks og belastning
Det glykemiske indeks for en fødevare sammenligner dets virkning på dit blodsukkerniveau med det for ren glucose. Glykæmisk belastning vedrører glykæmisk indeks, men det tager højde for hvor meget fordøjeligt kulhydrat en fødevare indeholder. En mad kan have et højt glykæmisk indeks, men hvis der er meget lidt sukker i en typisk serveringsstørrelse, kan den glykæmiske belastning være lav. Et glykæmisk indeks på 70 eller derover sammenlignet med glucose ved 100 betegner en fødevare med et højt glykæmisk indeks. Et indeks på 55 eller derunder betegner en fødevare med lavt glykæmisk indeks. For glykæmisk belastning er en score på 20 eller mere høj, mens 10 eller mindre er lav. Både det glykæmiske indeks og den glykæmiske belastning af refiterede bønner er lave.
Refried Beans
En halv kop servering af dåse refried bønner giver 6 g protein til din kost og kun 108 kalorier. Denne mængde refiterede bønner tilbyder også 20 procent eller mere af din daglige fiber, jern og mangan. Ifølge University of Sydney's Glycemic Index Foundation har en 150 g servering af kommercielt tilgængelige refried bønner et glykæmisk indeks på 38 og en glykæmisk belastning på 10, hvilket gør dem til en sund tilsætning til din kostplan.
Sundhedsbetydning
Spise fødevarer, der forårsager en hurtig og signifikant højde i dit blodsukker, kan have skadelige virkninger på dit helbred, hvis du bruger dem regelmæssigt. Et mønster af fødevareindtag med højt glykæmisk indeks er forbundet med en forhøjet risiko for fedme, kardiovaskulære problemer og type 2 diabetes. Inkorporering af fødevarer med et lavt glykæmisk indeks og belastning kan bidrage til at forhindre disse skadelige helbredsmæssige hændelser. Den fordelagtige glykæmiske profil af refried bønner, uanset om du indbefatter dem i din måltidsplan som en hæfteklammer eller som et lejlighedsvis menupunkt, kan hjælpe dig med at opretholde optimal sundhed.
Andre overvejelser
Højfibreindholdet i refried bønner hjælper med at modulere, hvor hurtigt de sukkerarter, du spiser, kommer ind i blodbanen. Den fysiske form for din mad påvirker også hvor hurtigt din krop fordøjer kulhydraterne. For eksempel, jo mere grundigt dine refried bønner er moset, jo hurtigere fordøjer du dem. At forlade nogle bønner delvist mashed hjælper med at bremse stigningen i dit blodsukker, som du fordøjer din mad.
