Det er indlysende, at løg er mere end en garnering i USA; National Onion Association rapporterer, at amerikanerne spiser 20 pounds løg per capita hvert år. Uanset om du nyder den stærke smag af råløg eller deres sødme, når de er karameliseret, kan du ikke indse, at løg også har en historie med terapeutisk brug. Deres virkninger på både kolesterol og blodsukker har været i fokus for videnskabelig undersøgelse, men solide konklusioner er stadig undvigende.
Om Løg
Løg hører til samme biologiske kategori som hvidløg, porrer og bøfler. De dyrkes over hele verden, selv om de antages at være hjemmehørende i Europa og Asien. Løgens helbredende magt kan spores til 1700-tallet, da New World-udforskeren Pere Marquette spiste dem for at forhindre sult. Løgens svovlindhold giver dem deres karakteristiske lugt og kan spille en rolle i deres sundhedsmæssige fordele.
Kolesterol
Løg indeholder antioxidanten kaldet quercetin. Quercetin indtagelse er forbundet med faldende hjerte risici såsom arteriel hærdning, højt blodtryk og hjerteanfald. Kolesterolophopning bidrager til tilstopning og hærdning af arterierne. Kolesterol er også en vigtig del af gallesten. Resultater offentliggjort i juni 2009 i "British Journal of Nutrition" afslørede, at både rå og opvarmede løg reducerede kolesterolgallestenudvikling op til 39 procent, selvom undersøgelsen blev udført på mus. Meget af undersøgelsen om løgens effektivitet er blevet udført på dyr, så det er uklart, hvor effektivt de kan være ved at reducere kolesterol hos mennesker.
Blodsukker
Forskning på hvordan løg påvirker blodsukkeret hos mennesker har været mere omfattende. Svovlforbindelsen kaldet allylpropyldisulfid kan øge insulinproduktionen og lavere blodglukoseniveauer. En foreløbig undersøgelse fra oktober 2010, der blev offentliggjort i tidsskriftet "Environmental Health Insights", viste, at rødløg var effektiv til at reducere blodsukkeret hos mennesker med diabetes. Glucosemålinger i type 1 og type 2 diabetikere faldt og forblev sænket i fire timer efter at have spist. Mere forskning er nødvendig, men disse resultater tyder på, at løg kunne være nyttige i diabetesforvaltning.
Bivirkninger
Løg er en populær mad i hele verden og er generelt sikre. Ligesom de fleste ting, der kan indtages, findes der dog bivirkninger. Dette er især et problem, hvis du bruger store mængder løg dagligt. Symptomer forbundet med halsbrand kan forværre, hvis du allerede har denne tilstand. Du kan være i højere risiko for en allergisk reaktion, såsom kløende øjne og hududslæt, hvis du har astma. Meget af de videnskabelige beviser for løgens fordele for kolesterol, blodsukker og andre sundhedsmæssige bekymringer er stadig ubetingede, så stop ikke med at tage medicin, som din læge foreskriver.
