Curried fisk er en caribisk specialitet. Ved hjælp af fileter i stedet for en hel fisk gør parret lettere at forberede og nyde. Tilapia er et godt valg til denne skål, fordi fileterne har en mild smag, der gør det muligt for pikant karry og løg og hvidløg at skinne, men filetene er robuste nok til at supplere de stærke smag af retterne. Du behøver ikke friske tilapiafileter til denne skål; køb frosne dem fra supermarkedet og afrim dem, dækket, i køleskabet.
Trin 1
Varm olivenolie over høj varme i en stegepande, indtil den begynder at sitte.
Trin 2
Reducer varmen til mellemhøj. Tilsæt løg og saut? i to minutter, eller indtil løget begynder at blive gennemskinneligt. Tilsæt hvidløg og saut? i et minut.
Trin 3
Tilsæt karrypulveret, jordet ingefær og 1/2 kop vand og saut? i fem minutter for at tillade smagene at blande.
Trin 4
Placer fiskefileterne i stegepanden og hæl? Tilapia, afdækket, i 15 til 20 minutter. Drej fileterne med spatelen lejlighedsvis for at sikre, at de laver jævnt. Ved slutningen af tilberedningstiden skal fisken være flakket og kogt igennem.
Trin 5
Fjern tilapia fra stegepanden og server det varmt med curry sauce ovenpå. Drys fileterne med persille for at garnere.
Ting du skal bruge
- 2 spsk. olivenolie
- 1 medium løg, hakket
- 4 hakket hvidløg
- 2 pund. tilapia fileter
- 2 spsk. karry pulver
- 1 tsk. stødt ingefær
- 1/2 kop vand
- 1 spsk. persille
- Skillet
- spatel
