Stivelse er et komplekst kulhydrat, og kilder omfatter brød, pasta, ris og andre korn. Sukker er enkle kulhydrater, og de omfatter saccharose eller bordsukker; fructose, også kendt som frugt sukker; og lactose, som naturligt findes i mælk. At vælge fødevarer uden stivelse eller sukker kan hjælpe dig med at følge en lav-kulhydrat kost.
Vælg æg, helst
Æg er sunde. Fotokredit: SeanvanTonder / iStock / Getty Images Et stort æg indeholder kun 0,4 gram kulhydrater og næsten ingen stivelse eller sukker. Fedtfri og kolesterolfri, æggehvider og flydende ægsubstitutter giver protein. Hele æget, herunder æggeblommen indeholder cholesterol og fedt, men indeholder en række essentielle næringsstoffer, herunder D-vitamin, jern og vitamin A. Har ægget hvide omeletter til morgenmad, tag kogte æg til frokost eller lav spinat og æg bage til middag.
Bliv mager med magert protein
Grillet kylling. Fotokredit: Liv Friis-Larsen / iStock / Getty Images Oksekød, svinekød, kylling og kalkun er sukkerfrie, stivelsesfrie muligheder. Protein er et fyldstof næringsstof, der forsinker sult, så du har tendens til at spise mindre ved det næste måltid. Vælg magert oksekød og svinekød og skinnet hvidt kylling og kalkun for at begrænse dit forbrug af mættet fedt, hvilket øger niveauet af usundt lavdensitetslipoprotein eller "dårligt" kolesterol i dit blod og kan øge risikoen for hjertesygdomme. Server grillet kylling med ristede brusselspirer eller lav birkesuppe med grøntsager.
Vælg ost som en lavkarbohydratmælkemulighed
Cheddar ost. Fotokredit: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images Lactose er et naturligt sukker i mælk, men hård ost er et mælkeprodukt med lavt lactoseindhold. En ounce af cheddarost har mindre end 0,2 gram sukkerarter og ingen stivelse, og en ounce mozzarellaost har 0,8 gram kulhydrater og kun 0,3 gram sukkerarter. Til en lavsukker, lav-stivelse snack, par ost med valnødder, mandler eller pekannødder, eller bage kale chips med revet parmezaost.
Vælg fisk til hjertehjælp
Spise laks og grøntsager. Fotokredit: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Fisk er fri for sukker og stivelse, og de giver protein, vitamin B-12 og jern, ifølge University of Michigan. Seafood leverer omega-3 fedtsyrer, der kan bekæmpe kronisk betændelse og mindske risikoen for hjertesygdomme og diabetes. Kviksølv er en miljøforurening i nogle fisk og skaldyr, og haj, sværdfisk, kongemakrel og tilefish er de typer af fisk med de største mængder kviksølv. I stedet vælger du arter med lavere indhold af kviksølv. Disse omfatter laks, pollock, helleflynder, torsk, sild og ansjos.
Spis dine nonstarchy grøntsager
Spis rå spinat. Foto Credit: George Doyle / Stockbyte / Getty Images En kop rå spinat har mindre end 0,5 gram i alt stivelse og sukker. Nogle nonstarchy grøntsager indeholder lidt mere sukker, selvom de næringsmæssige fordele ved disse fødevarer opvejer eventuelle ulemper ved deres sukkerindhold. En kop rå broccoli har 1,5 gram sukker og ingen stivelse, og en kop aubergine har 2,9 gram sukker og ingen stivelse.
