Sauerkraut og dens saft er lavet af naturligt gæret kål. I denne gamle metode til fødevarebeskyttelse tilsættes tørt salt til ristet kål, som får kålen til at frigive juice indeholdende mælkesyre, der bevarer kålen. Selvom de kan være høje i natrium, er både surkål og surkålsaft forbundet med flere sunde fordele. Kommercielt lavet surkål, og dens saft er også tilgængelig i lavnatriumsorter.
Pakket med Probiotika
Sauerkrautjuice er på grund af fermenteringsprocessen rig på naturlig mælkesyre, som hæmmer væksten af uønskede tarmbakterier og fremmer væksten af gode bakterier. Dette gør surkålsaft til et yderst valg til behandling af svage tarm og dårlig fordøjelse. At drikke denne tærtsaft hjælper ikke kun din krops fordøjelsesproces, men det virker også som afføringsmiddel, der hjælper med at forhindre forstoppelse.
Fremmer kaliumkraft
Din krop er afhængig af kalium, et vigtigt mineral, til vigtige funktioner, herunder kulhydrat og proteinmetabolisme og muskelkontraktion. En artikel offentliggjort i "Physiologia Plantarum" i august 2008 bemærkede, at kliniske undersøgelser viser en kaliumdiæt reducerer blodtrykket, ikke kun hos personer med forhøjet blodtryk, men også i den gennemsnitlige befolkning. Derudover krediteres en højkaliumdiet med reducerede dødsfald fra hjerte-kar-sygdomme på grund af dets blodtrykssænkende virkning. Øget kaliumindtagelse reducerer også calciumforløb via urin, hvilket kan spille en vigtig rolle i forebyggelsen af nyresten og kan reducere risikoen for osteoporose. En 1-kops servering af surkål og dens saft giver 401 milligram kalium, hvilket er 12 procent af den daglige værdi.
Giver en boost af C-vitamin
Sauerkraut juice giver vitamin C, en væsentlig bestanddel af din krops bindevæv og en stærk antioxidant. Antioxidanter er stoffer, der hjælper med at beskytte din krop mod frie radikaler, ustabile molekyler, der kan skade celler. En artikel offentliggjort i "Archivos Latinoamericanos de Nutricion" i marts 1983 noterede sig en undersøgelse, der blev udført for at afgøre, om kål tabte vitamin C-indhold under den naturlige mælkesyre-fermenteringsproces. Undersøgelsen viste, at den fermenterede kål beholdt mellem 61,9 procent og 100 procent af dets vitamin C. En 1-kops servering af surkål med saft indeholder 34,7 mg C-vitamin, hvilket er 58 procent af DV.
Forøger jern
Jern er et mineral, der er afgørende for livet. Det er afgørende for korrekt iltransport og hjælpemidler i reguleringen af cellevækst. Mange af din krops proteiner og enzymer stole på jern for korrekt funktion. Uden tilstrækkeligt jern får cellerne utilstrækkelig ilt, hvilket resulterer i træthed og nedsat immunsystemrespons. En artikel offentliggjort i "Journal of Allergy and Clinical Immunology" i juni 2005 bemærkede, at mangel på tilstrækkelige mikronæringsstoffer, som omfatter jern, kan føre til signifikant immunmangel og infektioner hos børn. En 1-kops servering af surkål med saft indeholder 3,47 milligram jern, hvilket er 19 procent af DV.
