Billig nedskæringer af oksekød er let på budgettet og er ofte rige og flavorful. Ernæringsmæssigt er billige oksekødspåner lige så fordelagtige som dyre nedskæringer. Men fordi rosterne kommer fra magre, muskuløse områder af dyret, kan kødet være hårdt og stramt. Stiv hård overladning eller skær den i stykker, og tilsæt derefter kød i lækre og sunde retter.
Beef Stroganoff
Beef Stroganoff. Fotokredit: Joe Gough / iStock / Getty Images Læg rester af roastbiff til god brug, og lav langsomt kogebøf med stroganoff, da der spises hårdt kød langsomt i væske tenderer de hårde fibre. For at lave oksekødstroganoff skal du placere kødet i din langsomme komfur. Tilsæt champignon suppe, oksekød bouillon, instant løg suppe mix, creme creme, hakkede løg og dåse eller friske svampe. Hermetiseret suppe og bouillon har et højt saltindhold, så for sundere stroganoff, se efter lavnatriumsorter. Reduceret fedtsyre creme minimerer fedtindholdet. Drej langsomt komfuret højt indtil kødet er varmt, og drej derefter varmen til lavt og lad kødene koge, indtil det er ømt og trækker let fra hinanden med en gaffel - cirka to timer.
burritos
Oksekød burrito. Fotokredit: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images Skær oksekød og varm det op i en lille smule hjerte-sund canola eller olivenolie i ca. 10 minutter, eller indtil kødet er grundigt varmt. Rør i krydrede ekstrakter, lad blandingen varme i 5-10 minutter, og rul derefter blandingen i varme tortillas. Tilsæt forkogt brun ris og sorte bønner til protein- og fiberrige burritos. Andre flavorful burrito ingredienser omfatter løg, hvidløg, salat, oliven, shredded ost, hakkede tomater og aromastoffer som koriander, oregano, spidskommen, chili pulver eller cayenne. For at holde fedt i kontrollen, brug fedtfattig ost.
Ramen nudler
Ramen nudler og oksekød. Fotokredit: Gresei / iStock / Getty Images Ramen nudler er kun ting til et måltid klar i minutter. Skyll rosenbæget og tilsæt det til hot ramen nudler. Bland i grøntsager såsom sne ærter, majs, ristede gulerødder for at tilføje smag og ernæring. For en skarpere tekstur, saut grøntsagerne i olivenolie, tilsæt derefter forkogte nudler og indholdet af krydderipakken.
Basic Beef Stew
Oksekødsstuvning. Fotokredit: Yulia_Davidovich / iStock / Getty Images En grundlæggende okse gryderet lavet med overladet oksekød er et tilfredsstillende en-skål måltid læsset med protein og vitaminerige grøntsager. For at lave gryderet skal du skære det resterende oksekød i 1-tommers terninger, og dernæst koge oksekødbiterne let i mel krydret med salt og peber. Brun oksekød i varm olivenolie eller rapsolie. Tilsæt hakkede løg og hakket hvidløg til stegepanden og fortsæt med at lave mad, indtil løg og hvidløg er bløde. Sæt blandingen i en stor gryde eller hollandsk ovn, og dækk derefter kødet med oksekødsbeklædning. Dæk gryden og lad dem simre, omrør lejlighedsvis i ca. 45 minutter, eller indtil oksekødet er ømt. Tilsæt grøntsager som kartofler, gulerødder, selleri, rober, pastinetter og tomater i løbet af de sidste 15 til 20 minutter tilberedningstid.
