Hvis du er stærkt laktoseintolerant, finder du sandsynligvis dig selv med stor forsigtighed, før du spiser noget, der kan indeholde laktose. Bagt varer er en almindelig mad, der indeholder laktose, men det overses ofte, fordi det ikke er mælkebaseret. De fleste bagværk er lavet med mælk eller mælkefaststoffer, der indeholder laktose og kan udløse lactoseintolerante symptomer. Hvis du er usikker på, om en bestemt bagt god vil forårsage symptomer i dit fordøjelsessystem, udfør en udfordring kost at finde ud af.
Laktoseintolerance
Lactoseintolerans opstår, når du ikke kan fordøje sukker fundet i mælk, som forklaret af Cleveland Clinic. Lactose findes i komælk, gedemælk, mælk og fårmælk. Næsten hvert sukker, du indtager, har brug for enzymer til at bryde det ned, så kroppen kan absorbere det. Lactase er enzymet, der hjælper kroppen med at fordøje laktose. I barndommen producerer tarmene store mængder lactose, fordi størstedelen af din kost er baseret på mælk. Som nogle mennesker alder, producerer de mindre laktase, hvilket forårsager intoleransen.
Bagværk
Ikke alle bagevarer indeholder lactose, afhængigt af typen af bagt god og producenten. Brød, der er fremstillet uden mælk, såsom fransk og italiensk brød, indeholder ikke laktose. Makaroner, korn uden mælk og riskager er alle typisk mælke- og lactosefrie. Visse bagte gode kan indeholde laktose, såsom muffins, kiks, ruller, brød, kager, kager og pandekager. Hvis du er i tvivl, læs produktmærket og se efter valleprotein, mælk, lactose og tør mælk i ingredienserne.
Udfordring Kost
En udfordringsdiæt kan hjælpe dig med at bestemme, hvor meget af et bestemt bagt godt du kan tolerere. Bare fordi en bagt god er lavet med mælk, betyder det ikke, at du vil udvikle symptomer. Intoleransniveauet kan variere fra person til person og kan ændre sig over tid. For eksempel, hvis du vil se, hvor meget brødpudding du kan tolerere, fjern alle laktoseholdige produkter i din diæt i tre dage. Efter de tre dage skal du spise 1/2 kop brødpudding og dokumentere eventuelle symptomer. Næste dag spiser 1 kop brødpudding og dokumenterer resultaterne. Fortsæt med at øge mængden af brødpudding med 1/2 kop dagligt, indtil du mærker symptomer, eller når du når en normal enkelt del.
Betragtning
Laktoseintolerans er ikke den samme betingelse som mælkeallergi, ifølge Food Allergy Research and Education. En mælkeallergi er en mere alvorlig tilstand, der kræver, at du undgår alle mejeriprodukter. Hvis du er blevet diagnosticeret med mælkeallergi, skal du undgå alle fødevarer, der indeholder mælkeprotein.
