Forarbejdede fødevarer og drikkevarer indeholder ofte ikke-næringsstoffer, der er tilsat for at forøge produkterne på en eller anden måde, hvad enten det er smagsstoffer, farvning eller konservering. Kaliumcitrat er et additiv, der findes i læskedrikke samt candy og is. US Food and Drug Administration betragtede det som GRAS - generelt anerkendt som sikkert - i 1977.
Baggrund om kaliumcitrat
Kaliumcitrat er en receptpligtig medicin, der reducerer urinets surhed for at forhindre nyresten. Det bruges også som additiv i nogle sodavand som buffermiddel til at reducere og afbalancere tærtsmakten. Kaliumcitrat er lavet af mineral kalium og stoffet citrat, som er et surt salt. Den sure karakteristika ved citrat hjælper med at dække den sure smag af sodavand og give en mere behagelig, afbalanceret tærtsmag.
Hvilke drikkevarer indeholder det
Kulbrinte sodavand, der har en tærts citrusfragment, kan indeholde kaliumcitrat, ifølge Ruth Winter, forfatter af "En forbrugers ordbog af tilsætningsstoffer til fødevarer". Citron, lime, mandarin, grapefrugt, mandarin, appelsin og clementin er eksempler på sodavand, der kan indeholde kaliumcitrat. Fordi sukkerudskiftninger ofte har en mindre tiltalende smag, kan kostdrikke, der er mærket sukkerfrie, uanset smag, også indeholde kaliumcitrat. Se ingredienslisten, hvis du vil vide, om en sodavand indeholder dette tilsætningsstof.
Nyre Stone Risk
Forskere, der studerede virkningerne af forbrugende læskedrikke indeholdende kaliumcitrat på nyre-stenrisiko, offentliggjorde deres resultater i marts 2009-udgaven af Journal of Endourology. Forskerne testede forskellige sodavand til risiko for udvikling af nyre hos raske voksne. Ifølge resultaterne blev et fald i urinsyre set hos deltagere, der drak sodavandholdige kaliumcitrat. Forhøjede urinsyre niveauer kan forårsage gigt. Forfatterne fandt dog ingen nyre sten risiko - eller fordel - fra at drikke kaliumcitratholdige sodavand.
Bivirkninger
Kaliumcitrat kan forårsage maveproblemer hos dem, der har en følsomhed over for det. Symptomer omfatter kvalme, abdominal ubehag og løs afføring. Undgå at drikke drikkevarer, der indeholder dette tilsætningsstof, hvis du oplever bivirkninger på grund af følsomhed. Fordi det er en kilde til kalium, er det ikke en god form for den kaliumdiæt, du skal følge, hvis du har en nyresygdom.
