Omega-3 fedtsyrer er flerumættede fedtsyrer, der anses for at være gavnlige for deres antiinflammatoriske egenskaber. Docosahexaensyre eller DHA og eicosapentaensyre, eller EPA, menes at være særlig gavnlige former for omega-3 fedtsyrer. University of Maryland Medical Center rapporterer, at DHA og EPA kan være værdifulde ved behandling eller forebyggelse af depression, reumatoid arthritis, hjertesygdomme og andre tilstande. En kost rig på omega-3 fedtsyrer bør ses som et forebyggende supplement til traditionel medicin. Kontakt din læge, før du begynder at spise en diæt, der er høj i EPA eller DHA.
Fisk
Tilapia fisk. Fotokredit: hipokrat / iStock / Getty Images Den bedste fødekilde til både DHA og EPA er koldt vandfedt fisk og skaldyr. Koldtvandsfisk som laks, sardiner, makrel, sild og tun indeholder store mængder af disse gode fedtstoffer. Ferskvandsfisk, som havkat og tilapia, indeholder betydeligt færre DHA og EPA end deres koldtvådige fedre fra havet. American Heart Association foreslår at forbruge mindst to portioner fisk om ugen, især fed fisk. De anbefaler endvidere, at børn og gravide undgår at spise fisk, der kan indeholde højere indhold af kviksølv, såsom haj, sværdfisk, kongemakrel eller tilefish.
Tang
Tang. Fotokredit: sommail / iStock / Getty Images En vegansk kilde til DHA er tang, en marine alger, som indeholder små mængder DHA. DHA fundet i fisk er faktisk resultatet af marine alger forbrug. Fordi DHA er til stede i tang i små mængder, bruges koncentreret kosttilskud fra tang til at levere en vegetarisk form af DHA. DHA i algeolie kapsler og DHA i kogt laks er ernæringsmæssigt ens.
Fortified Foods
Mælk. Fotokredit: Purestock / Purestock / Getty Images Hæftemidler såsom mælk, yoghurt, æg og brød kan befæstes med omega-3 fedtsyrer. Disse berigede fødevarer findes i stigende grad på købmandsforretningshylder. Ifølge Purdue Research Foundation er omega-3 fedtsyrerne i berigede fødevarer faktisk biotilgængelige, og disse berigede hæftede produkter kan give en pålidelig lav dosis af omega-3 fedtsyrer.
Plantekilder af Omega-3
Hørfrø. Fotokredit: Sabina Dimitriu / iStock / Getty Images Omega-3 fedtsyrer DHA og EPA produceres ikke i planter; Imidlertid indeholder mange planter omega-3 fedtsyre alfalinolensyre eller ALA. Hørfrø, valnødder og rapsolie er alle højt i ALA. Vores kroppe kan konvertere ALA til EPA og, i mindre grad, DHA. Denne omdannelse er imidlertid relativt ineffektiv og afhænger af flere faktorer, herunder østrogenniveauer. Linus Pauling Institute rapporterer, at for sunde unge kvinder omdannes ca. 21% af ALA til EPA og kun 9% til DHA. Fordi ALA-omdannelse til DHA er stærkt begrænset, bør fødevarer, der indeholder ALA, ikke betragtes som en pålidelig kilde til DHA.
