Selv en nybegynder ved udendørs madlavning kan tjene gæstværdig ørred ved at forberede den i en foliepakke på grillen. Med denne madlavningsmetode vil fisken ikke falde fra hinanden, tørre ud eller holde fast i grillstativet, og det fungerer med en bål grill samt en baggårdsgas grill. Tilføjelse af grøntsager gør hver pakke til et måltid - let at lave mad, let at servere og nemt at nyde at spise.
Ren pause
Ørred er en mild-flavored fisk, der kan grilles med hovedet på, hovedløse eller som udbenede fileter. Hvis du griller ørrederne på knoglerne, tarm og skala den. Sørg for at fjerne blodvenen, der løber langs indersiden af ørredens rygsøjle; forlader venen i kan ødelægge fiskens smag. Fjern veinen let ved at trække en skje spids langs rygsøjlen i ørredens hulrum for at skrabe den ud. Skyl fisken grundigt under koldt rindende vand.
Foiled Again
Tung folie gør en robust pakke, der tåler håndtering på en varm grill. Riv et folieark et par centimeter længere end fisken og læg fisken i midten. Opret grillpakken ved simpelthen at folde og krympe folien rundt om fisken, forsegle kanterne for at bevare fugt. Sprøjt indersiden af folien inden indpakning for at holde mad fra at stikke fast, eller brug non-stick folie med den kedelige side mod fisken.
Alt indpakket
En foliepose betyder, at du kan forsegle krydderier og grøntsager med fisken, da den koger for at intensivere smagen. Krydderier kan være lige så enkle som at placere citron eller lime skiver i fiskens hulrum med noget havsalt og jordet peber. Kombiner delikate urter som dill, dragon og persille med milde løg til let aromatiseret fisk, eller tilføj dine yndlingsskiver med grøntsager for at afrunde et måltid. Vælg grøntsager som ærter eller sommer squash, der kokken hurtigt, eller skære hårde grøntsager som gulerødder eller kartofler ekstra tynd, så de vil blive gjort i den tid det tager fisken at lave mad.
Alle udført i
Placer pakkerne på grillen, afstand dem mindst 1 tommer fra hinanden, så du kan slå dem let. Start pakker, der indeholder grøntsager med fisken på bunden, holde dem på et hævet rack for at holde op med at brænde fisken. Grøntsager dampen som fisken koger. Du kan vende pakkerne et par minutter, før du fjerner dem fra grillen for at sikre, at grøntsagerne er færdige.
En foliepakke indeholdende fisk uden grøntsager skal generelt lave mad på en forvarmet grill i 4 til 5 minutter på hver side. Grilletiden afhænger af flere faktorer, f.eks. Hvor tæt reolen er på kul eller flamme, fiskens størrelse, uanset om du laver mad og grøntsager, og hvis grillen er åben eller lukket. Hvis grillstativet er fyldt med pakker, skal du skifte placering, når du drejer dem - centerpakker udvendigt, ydre pakker til midten.
Visuelt tjek den tykkeste del af fisken for doneness. Korrekt kogt fisk er uigennemsigtig og flager let med en gaffel. Åbn hver pakke for at kontrollere, genindfylde folien og returnere noget, der ikke er gjort til grillen.
