Sturgeon er stor, knoglet fisk, der kan findes i både frisk og saltvand. Sturge er mest værdsat for deres kaviar, men du kan også dampe, bage eller stege dem. Styrefileter er tætte og smagfuldt, og de passer godt sammen med skarpe og tangy smag som peberrod, eddike eller citrus. Sturgeon er også et sundt måltid, med kun 4,4 gram fedt til en portion på 3,5 ounce, og det er en god kilde til vitaminerne B6 og B12, niacin, fosfor og selen.
dampet
Trin 1
Fyld en stockpot 3/4 af vejen fyldt med vand og bring det koge over høj varme.
Trin 2
Lin en bambus dampkoger med et stykke rispapir eller vokspapir med huller i den. Placer de fire storkilletter i dampkøkken og sæt dampkøkken på stødpotten. Læg låget oven på dampkammeret.
Trin 3
Lad dampfileterne dampe i fem til 10 minutter, eller indtil filetene er uigennemsigtige og kogte helt igennem.
Trin 4
Tag dampkorgkurven ud af stockpotten, og tag forsigtigt de stivfileter ud af kurven med en spatel.
Trin 5
Server de stærke fileter med peberrod til garnering, eddike eller citron eller appelsinsorter.
bagt
Trin 1
Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit.
Trin 2
Pensel en bagepande med 2 spsk olivenolie. Placer sturelfiletene i bagpanden.
Trin 3
Placer bagepanden i ovnen og bages i 20 minutter, eller indtil stenen er uigennemsigtig og kogt igennem.
Trin 4
Tag de stærke fileter ud af ovnen. Server de stærke fileter med peberrod til garnering, eddike eller citron eller appelsinsorter.
sauteret
Trin 1
Varm 2 spiseskefulde olivenolie i en stor stegepande over medium høj varme.
Trin 2
Placer de stege fileter i kogepanden og brun dem i tre minutter på hver side.
Trin 3
Reducer varmen til medium og fortsæt med at sautere de stærke fileter, indtil de er uigennemsigtig og kogt igennem.
Trin 4
Tag de stærke fileter ud af stegepanden. Serveres med peberrod til garnering, eddike eller citron eller appelsinsorter.
Ting du skal bruge
- Stockpot
- Bambus dampskib
- Steamer liner
- 4 stærke fileter
- spatel
- Peberrod til smag, valgfri
- Eddike efter smag, valgfri
- Citronskiver, valgfri
- Orange skiver, valgfri
- Børstebørste
- Bageri
- 2 spsk olivenolie
- Skillet
