Nogle chokoladekager indeholder mayonnaise, fordi det kan tilføje betydelig fugt til slutproduktet. Ingen kan lide en tør kage, men der er nogle alternativer til mayonnaise, der er mere næringsrige end de rige krydderier. Brug af et af disse alternativer kan sikre, at du kan bage din kage og spise den også.
Bagning med mayonnaise
Mayonnaise kager blev populære under Anden Verdenskrig, da almindelige bagningsredienser, såsom æg, smør, olie og sukker var rantede og familier skulle være mere ressourcefulde. Æggeblommer og olie i mayonnaise gav fedt til en fugtig kage, men skabte også en opskrift med højt fedtindhold. Du kan nu finde lavere fedt mayonnaise, men der er alternativer til denne krydderier, der giver flere sundhedsmæssige fordele. Følgende substitutioner kan bruges en til en, hvilket betyder, at hvis din opskrift kræver en kop majones, kan du bytte i en kop af alternativet.
Creme fraiche
Selvom sur creme er sur i naturen i modsætning til den salte sødme af mayonnaise, har den en lignende cremet konsistens, der fungerer godt i kager. Som et mejeriprodukt er det fyldt med protein og calcium, som begge er vigtige for knogler og muskler. Vælg fedtfattig eller fedtfri creme i din bagning for at reducere fedt i opskriften. Fatfrit creme indeholder mere vand, så du kan finde, at du skal tilføje mere mel til din kage eller bruge lidt mindre creme fraiche.
Yoghurt
Yoghurt, græsk eller traditionel, efterligner cremen af mayonnaise, men indeholder mindre fedt, kolesterol og additiver. Yoghurt er en anden fremragende kilde til calcium og protein, uanset om det er den fulde eller ikke-fede sort. Som sure creme kan fedtfri yoghurt forårsage, at din bagt er god til at blive vandig i ovnen, hvilket ikke tillader det at bage korrekt. Græske yoghurt er tykkere, så en fedtfri græsk yoghurt kan give bedre resultater end ikke-fed jogurt. Hver opskrift er anderledes, så eksperimenter for at bestemme, hvad der tjener som det bedste mayonnaise-alternativ.
Avocado
Uanset om du er en veganer eller simpelthen forsøger at tilføje flere grøntsager til din kost, er avocados den perfekte ikke-mælkebageopløsning. Avocados pakker et større ernæringsslag end mayonnaise, og er en rigtig super mad. Selvom der er 4,5 g fedt i en femtedel af et mellemfisk, er dette for det meste hjertesundede umættede fedtstoffer. Sammen med sunde fedtstoffer indeholder avocados mere end 20 vitaminer og mineraler samt antioxidanter. Hvis du vil bruge en avocado, skal du fjerne piten, skære kødet og blande med en gaffel, inden du lægger til din opskrift.
