Akut betændelse er et sundt svar på akutte skader, fordi det hjælper helingsprocessen, men kronisk inflammation i din krop kan øge din risiko for tilstande som hjertesygdomme, arthritis og diabetes. Niveauer af C-reaktivt protein eller CRP, serumamyloid A eller SAA og andre immunsystemsvar kan indikere dit niveau af inflammation. Din kost påvirker inflammation, og jordnøddesmør kan være en del af en antiinflammatorisk kost.
Kostfedtstoffer
En kost højt i enumættede fedtstoffer kan være antiinflammatorisk, og jordnøddesmør er en rig kilde med næsten 8 gram monoumættet fedt i hver 2-spiseskefulde servering. Jordnøddesmør giver 4,5 gram flerumættede fedtstoffer pr. Portion, der også kan nedsætte din inflammation, ifølge Linus Pauling Institute Micronutrient Information Center. Jordnøddesmør er kolesterolfrit og lavt i mættet fedt, og nedsættelse af dit indtag af kost-kolesterol og mættet fedt kan nedsætte dine niveauer af CRP og SAA.
Glykæmisk indeks
En kost, der understreger lavglykæmiske fødevarer, kan reducere kronisk inflammation, og jordnøddesmør har et lavt glykæmisk indeks. Det glykæmiske indeks for en fødevare med kulhydrater indikerer potentialet for, at fødevaren spiser dit blodsukkerindhold, og en højglykæmisk diæt kan øge dit niveau af C-reaktivt protein, ifølge Linus Pauling Institute Micronutrient Information Center. Vælg jordnøddesmør uden tilsatte sukkerarter for at reducere det glykæmiske indeks for dit jordnøddesmør endnu længere.
Anti-inflammatoriske mikronæringsstoffer
En 2 spiseskefulde servering jordnøddesmør giver 49 milligram magnesium eller 12 procent af den daglige værdi. Magnesium er også i nødder, fuldkorn og bønner, og en anti-inflammatorisk kost er rig på dette essentielle mineral, ifølge Linus Pauling Institute Micronutrient Information Center. Jordnøddesmør giver 0,17 milligram vitamin B-6 eller ca. 8 procent af den daglige værdi for dette vitamin, der kan reducere risikoen for hjertesygdomme og gigt. Et andet anti-inflammatorisk næringsstof i jordnøddesmør er vitamin E, et fedtopløseligt vitamin, der også findes i nødder og vegetabilske olier.
Andre oplysninger
En anti-inflammatorisk kost giver et passende antal kalorier til at hjælpe dig med at opretholde eller opretholde en sund vægt, fordi fedme øger inflammation, ifølge Linus Pauling Institute Micronutrient Information Center. Jordnøddesmør giver 188 kalorier pr. 2 spiseskefulde servering, så spis den kun i moderation for at undgå uønsket vægtforøgelse. Jordnøddesmør giver ikke alle de væsentlige næringsstoffer i en afbalanceret antiinflammatorisk kost, der er rig på frugt og grøntsager til C-vitamin og phytonutrienter, og omfatter omega-3-fedtstoffer, som fx fra fisk.
