Ahi tun - et alternativt navn for gulfinnet tun - bruges ofte i rå fiskeretter i asiatiske køkkener, og det er også en af de mest almindelige typer tun, der anvendes til konserves. Mens det tjener som en god kilde til flere næringsstoffer, har du brug for et godt helbred, det er også lidt højere i kviksølv end andre typer tun. Hawaii State Department of Health anbefaler at begrænse dine portioner til to gange om måneden.
Protein og Selen
Ahi tun kommer med protein. Hver 6-ounce servering af tun har en imponerende 41,5 gram protein - 90 procent af det daglige proteinbehov for kvinder og 74 procent for mænd, ifølge U.S. Department of Agriculture. Din krop fordøjer proteinet i tun, der giver anledning til individuelle aminosyrer, og bruger dem til at gøre proteiner nødvendige til vævsstyrke, såvel som hormoner og enzymer, der styrer cellefunktionen. Selen i tunfisk hjælper med at aktivere flere af disse enzymer, og at få nok selen i din kost styrer ny cellevækst, opretholder ordentlig blodkarfunktion og spiller en vigtig rolle i sædproduktionen. En 6-ounce del af ahi tun indeholder 154 mikrogram selen, hvilket er næsten tre gange dine daglige indtagskrav, indstillet af Institut for Medicin eller IOM.
Vitamin D og fosfor
Spis ahi tun, og du vil også øge dit indtag af ben-venlige næringsstoffer, herunder D-vitamin og fosfor. Din krop bruger fosfor - sammen med andre mineraler, herunder calcium - til at gøre nyt knoglevæv. Vitamin D i ahi tun hjælper din krop med at bruge calcium korrekt, hvilket også understøtter vækst i knoglevæv. Som følge heraf, at få nok fosfor og D-vitamin i din kost hjælper med at holde dine knogler tætte, stærke og resistente over for brud. En 6-ounce del af ahi tun indeholder 473 milligram fosfor - cirka to tredjedele af dit anbefalede daglige fosforindtag - sammen med 117 internationale enheder af D-vitamin eller en femtedel af dit anbefalede daglige indtag.
Kalium og Vitamin B-12
Kalium og vitamin B-12 rigeligt i ahi tun understøtter nerve og hjernefunktion. Vitamin B-12 hjælper dig med at lave neurotransmittere, hvilke kemikalier dine celler bruger til at kommunikere, samt myelin, et stof, som hjælper dine nerveceller med at lede elektricitet. Som elektrolyt hjælper kalium også med nervekommunikation, fordi det hjælper dine nerver med at lede elektricitet. En servering af ahi tun giver dig 3,5 mikrogram vitamin B-12 - mere end de 2,4 mikrogram, du har brug for dagligt - samt 750 milligram kalium, hvilket bidrager med 16 procent i forhold til dit anbefalede daglige indtag.
Risici og ulemper
Ahi tunfiskes relativt høje kviksølvindhold kan udgøre en sundhedsrisiko, der forårsager symptomer, der kan indeholde søvnløshed, koncentrationsbesvær, kvalme, opkastning og smerte i munden, ifølge Department of Pediatrics på NYU Langone Medical Center. Det er især skadeligt for småbørn og gravide.
Mens ahi tun også giver nogle gavnlige omega-3 fedtsyrer, tilbyder andre sorter af tun mere. For eksempel indeholder en 6-ounce del af ahi-tun kun 0,2 gram omega-3 fedtsyrer, mens en tilsvarende del af tunfisk af tunfisk indeholder 1,5 gram. Disse omega-3 fedtsyrer nedsætter flere risikofaktorer for hjertesygdomme, så du vælger ahi tun over albacore betyder, at du mangler nogle kardiovaskulære fordele.
