Hvede er Nordamerikas foretrukne korn, men mange mennesker på kontinentet har aldrig smagt naturlig hvede - hvedebær eller helt ubehandlede hvedekerner. De er bløde og bløde, når de er kogte. Når der er kogt op i mælk, gør hvedebær en hjertelig, meget nærende fuldkornsmadegryde. De tilføjer også meget velsmagende ekstra ernæring, når de blandes i muffins, salater, supper og gryderetter. Hvedebær fra bløde hvede sorter, der normalt anvendes til fremstilling af konditorivarer i stedet for brødmel, kan tilberede hurtigere end hårde hvedetyper. Kernerne opdeles og bliver grødet, når de er overcooked, så tjek tidligt for doneness.
Trin 1
Placer hvedebær i kolander. Skyl hveden under rindende vand, omrør lejlighedsvis, indtil vandet løber klart.
Trin 2
Dæk hvede bær i vand, med mindst 2 tommer vand dækker kernerne. Sug dem over natten - mindst 8 timer - for at blødgøre bær.
Trin 3
Bring 2 1/2 kopper til 3 kopper vand til kogning for hver 1 kop blød hvede bær. Tilsæt 1 spsk olivenolie, hvis det ønskes, for at forhindre kogning. Tilsæt hvedebær og rør indtil vandet koger igen.
Trin 4
Reducer varmen og lad dem simme blød hvede bær i 25 minutter til 50 minutter, indtil kernerne er ømme.
Trin 5
Fjern de kogte hvedebær fra varmen og afløb den ekstra væske. Fluff kernerne med en gaffel, for at adskille kornene.
Trin 6
Køle kogte hvede bær sikkert i flere dage. Brug dem som i salater, sidevar og hurtigt brød. De må muligvis lave mad længere - i mælk - til morgenmad grød.
Ting du skal bruge
- Stor kolander
- Stor gryde med monteret omslag
- Olivenolie (valgfrit)
Tips
- Intensiverer den nutty smag af hvedebær ved at riste dem i en medium-hot stegepande i 5 minutter, omrøring konstant. Hvis du ikke kan forkog hvedebrødkerner, vil kogetiden være længere - mindst 50 til 90 minutter. For at tilføje rå hvedebrød til supper og gryderetter, tilsæt ekstra vand til opskriften - hvedekernerne vil fordoble i størrelse - og også tilføje mindst 45 minutter ekstra tilberedningstid.
