Hvis du overstiger retningslinjer for diæt kolesterol, er du i fare for at udvikle højt blodkolesterol - og hjertesygdomme. Derfor er det en god ide at begrænse dit ægforbrug - uanset hvordan du laver dine æg. Ifølge US Department of Agriculture's National Nutrient Database indeholder et stort hårdkogt æg lige så meget kost kolesterol som et stort rå æg.
Kolesterol i æg
Et stort hårdkogt æg indeholder 186 milligram kost-kolesterol, ifølge USDA. Faktisk indeholder endda et stort krypteret æg 169 mg diæt kolesterol, USDA noter. For at forhindre højt blodkolesterol og reducere dine hjertesygdomme risikerer diætretningslinjerne for amerikanerne 2010 at begrænse diæt kolesterol til mindre end 300 milligram om dagen.
Æg i moderation
At spise hårdkogte æg i moderation er en god måde at inkludere dem i din kost, men kontrollerer stadig dine blodkolesterolniveauer. På grund af det høje kost kolesterolindhold i hele æg anbefaler MedlinePlus at begrænse dem til fire eller færre om ugen. Men fordi kolesterolet kun er i æggeblommen - ikke æggehviden - behøver du ikke at begrænse æggehvider. At spise dem i stedet for hele æg er en glimrende måde at kontrollere dit kost- og blodkolesterol.
Sunde substitutioner
Selvom hårdkogte æg er en fremragende kilde til protein af høj kvalitet, har du lavere kolesterolindstillinger til at opfylde dine daglige proteinbehov. Ud over at spise æggehvider i stedet for hele æg, prøv tofu, fedtfattig kaseost, fedtfattig yoghurt, mælk med lavt indhold af mælk eller sojamelk, en kødfri sojabaseret frokostpatty, grillet kylling, nødder, frø eller nødder . Disse fødevarer er alle rige på protein, men indeholder meget mindre kost kolesterol end hele æg. Faktisk er plantebaserede proteinrige fødevarer - såsom soja, nødder og frø - kolesterolfrie.
Andre årsager til højt kolesteroltal
Spise hele æg i overskud og få for meget kost kolesterol er ikke de eneste diætfaktorer, der kan føre til højt blod kolesterol. Ifølge US Department of Health og Human Services er der også risikofaktorer for højt blodkolesterol og hjertesygdomme at spise for meget mættet fedt eller transfedt og være overvægtige. Mættet fedt er rigeligt i fedtfattige kød og fedtfattige mejeriprodukter - som smør, helmælk, ost og is. Fødevarer, der er højt i transfedtstoffer, omfatter stegte fødevarer, kommercielle bagværk, margariner og forkortelser.
