Alsidig og sund mandler er lækre spist hele som snacks eller som crunchy tilsætninger til brød, desserter, salater og kogte retter. U.S. Food and Drug Administration siger, at spisemadder som en del af en sund kost kan mindske dine chancer for at udvikle hjerteproblemer. Hold dine mandler sunde og friske ved at gemme dem ordentligt.
Overvejelser
Korrekt opbevaring reducerer chancen for, at mandler bliver rancid eller forurenet af bakterier eller insekter. Ifølge University of California Agriculture og Natural Resources vil rancid mandler ikke skade dig, men de har en bitter, ubehagelig smag. Salmonella og andre skadelige bakterier forurener ukorrekt håndterede og lagrede mandler. Ukorrekte opbevaringsforhold tillader også insekter at angribe mandler.
Generelle anbefalinger
Opbevar mandler på et køligt sted med mindre end 65 procent relativ fugtighed og beskyt dem mod sollys. Opbevar dem i tæt lukkede beholdere for at forhindre dem mod insektangreb og fra at absorbere ubehagelige lugte. Lufttætte beholdere er vigtige for at holde fugt ud og forhindre mugg til opbevaring af fryser.
Temperaturer og tider
Opbevar mandler i skallen op til otte måneder ved en indendørs temperatur på 68 grader Fahrenheit. Opbevar dem i 12 måneder eller længere ved en køleskabstemperatur på 40 grader Fahrenheit eller lavere. Opbevar skalede mandler om to måneder ved stuetemperatur eller op til et år ved 40 grader Fahrenheit. Opbevar dem sikkert i et år eller mere ved en frysetemperatur på 0 grader Fahrenheit. Opbevar skiver eller skivede mandler i fryseren for at opretholde friskhed, fordi de ikke holder så længe som hele nødder.
Home-Grown Almonds
Hjemmelavede mandler kræver særlig forberedelse før opbevaring. Brug streng hygiejne ved håndtering af mandlerne. Tør nyhøstede mandler udendørs ved at sprede dem i et enkelt lag oven på en ren skærm understøttet af jorden. Dæk dem med en anden skærm for at forhindre forurening. Sæt dem i et overdækket område, hvis det regner. Lad dem tørre, indtil møtrikkerne er helt hårde, når du sprækker skallerne. Frys dem i 48 timer ved 0 grader Fahrenheit for at dræbe insekter, hvis du planlægger opbevaring af stuetemperatur.
