Kimchi jjigae er en traditionel koreansk gryderet lavet med kimchi - krydret, gæret kål - og svinekød bouillon. Ofte inkluderet i gryderet er stykker af svinekød, grønne løg og krydret koreansk rød peber chili, også kendt som gochugaru. Gryderet serveres som regel krydret, men varmen kan justeres efter individuelle smag. Rig og påfyldning er kimchi jjigae mest spist i de koldere måneder, men det er en maven opvarmning skål, der kan indtages året rundt.
Kalorier, Protein og Fedt
En 1-kops servering af kimchi jjigae har 463 kalorier og 26 gram totalt fedt, herunder 10 gram mættet fedt og 2 gram flerumættet fedt. En enkelt servering har også 78 milligram cholesterol. Ifølge American Heart Association kan en person på en 2.000 kalorieindhold kostume mellem 56 og 77 gram fedt pr. Dag, højst 15 gram bør være mættet fedt. Grænsen for kolesterol er 300 milligram pr. Dag og mindre end 200 milligram, hvis du har en historie om hjertesygdom. Som sådan indeholder en 1-kops servering af kimchi jjigae en betydelig mængde af dine daglige kolesterol- og fedtgrænser. En 1-kops servering af kimchi jjigae har også 24 gram protein, hvilket giver mellem 43 procent og 52 procent af den anbefalede daglige tilførsel af protein til alle voksne mænd og kvinder.
Jernindhold
Betragtes som et essentielt mineral, hjælper jern din krop med at opbygge et antal proteiner samt at være afgørende for produktionen af blodlegemer. Jern hjælper med at gøre hæmoglobin og myoglobin, som hjælper med transport af ilt gennem hele kroppen. Utilstrækkelige mængder jern i dit system kan føre til anæmi, hvis symptomer er lav energi og træthed. En 1-kops servering af kimchi jjigae har 23 procent af den daglige værdi af jern. Voksen mænd i alle aldre og kvinder 51 år og derover kræver 8 milligram jern pr. Dag. For kvinder mellem 19 og 50 år er anbefalingen 18 milligram pr. Dag.
Carbohydratindhold
Den anbefalede kosttilskud for kulhydrater til voksne mænd og kvinder er 130 gram pr. Dag. For voksne kvinder, der er gravid, stiger RDA til 175 gram om dagen, og det er 210 gram om dagen for kvinder, der ammer. Med 33 gram kulhydrater pr. 1 kops servering giver kimchi jjigae 16 procent til 25 procent af kulhydrat-RDA for alle voksne. Kulhydrater er din krops primære energikilde og er nødvendig for at holde dit nervesystem, hjerne, nyrer, muskler og tarmer i stand. Overskydende kulhydrater opbevares i dine muskler og lever til senere brug, men hvis de bliver ubrugte, vil de blive fede.
Natriumindhold
Med 430 milligram natrium pr. 1 kops servering har kimchi jjigae mellem 19 procent og 29 procent af den maksimale mængde natrium, der anbefales til alle voksne. Den anbefalede øvre grænse er 2.300 milligram pr. Dag, der falder til 1.500 milligram om dagen, hvis du er afroamerikansk, over 51 år eller har en historie om hjertesygdom. De fleste amerikanere har en diæt, der er for høj i natrium, hvilket kan føre til hjertesygdomme, nyreproblemer og højt blodtryk. For at reducere mængden af natrium i kimchi jjigae, undgå at tilføje ekstra salt til parabolantenne. Hvis du bestiller det i en restaurant, kan du også bede om at køkkenet begrænser mængden af natrium, der anvendes.
