Brød lavet uden gær hedder hurtigbrød eller sodavand. I almindeligt gærbrød er de små lufthuller, som skaber lyshed og tekstur, resultatet af gassen, der frigives af gæren. I hurtigt brød fremstilles lufthullerne ved en kemisk reaktion af bagepulver og en sur ingrediens, normalt kærnemælk, cremefløde eller eddike. Det mest almindelige hvide hurtige brød er irsk sodavand. Det er en hurtig og nem måde at sætte et brød på bordet.
Trin 1
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
Trin 2
Kombiner mel, sukker, bagepulver og salt i en skål.
Trin 3
Slå æggene i en anden skål, og tilsæt mælken og eddike til æggene. Beat indtil kombineret.
Trin 4
Tilsæt ægblandingen til melblandingen. Rør indtil kombineret.
Trin 5
Smør brødpanden med smør og hæld smeten i brødpanden. Bages i en time.
Trin 6
Fjern panden fra ovnen. Fjern brødet fra panden og køl det på et køleholder.
Ting du skal bruge
- 1 tsk. smør
- 9-til-5-tommers brødpande
- 2 store blandeskåle
- Blandeske
- 3 kopper mel
- 2 tsk. bagepulver
- 1/2 tsk. salt
- 2 æg
- 1/2 kop sukker
- 1 1/2 kopper mælk, skum eller hel
- 1 1/2 spsk. eddike
- Køleholder
Tips
- Hvis du kan lide rosiner, tilsættes 1/2 kop dem efter blanding af batteriet. Rosiner i irsk sodavand er ikke traditionelle, men de laver et velsmagende brød.
Advarsler
- Soda brød har ikke den samme tekstur som gærbrød. Det holder ikke godt nok sammen med sandwich. Det holder heller ikke meget godt. Den bedste brug for sodavand er som et akkompagnement til supper eller salater en halv time til en time efter, at den er bagt. Hvis du vil holde det i mere end et par timer, skal du brække brødet i aluminiumfolie umiddelbart efter afkøling. Dermed forbedres både tekstur og smag.
