Korn har en vigtig rolle i amerikansk historie - den er blevet konsumeret i Amerika i mere end 5.000 år, ifølge Purdue University, og forbliver en kostholdsstift i dag. Stenmalet majs - fuldkornsmisemel, der er formet mellem to sten - yder en god tillæg til bagværk og fungerer også som en base for krydret eller sød grød. Uanset om du vælger gul eller hvidt stivnet majs, øger du dine vitaminer, mineraler og fiberindtag. Gul stenmalet majs har en ben op på sin hvide modstykke, dog fordi den giver mere gavnlige carotenoider.
Makronæringsstoffer og Fiber
En 1/2-kops servering af majskornet majs - gul eller hvid - indeholder 221 kalorier. Det får det meste af sin energi fra kulhydrater, hvor hver betjenings 47 gram kulhydrater tegner sig for 77 procent af dets samlede kalorier. Størstedelen af disse carbs bliver fordøjet for at give sukker, en brændstofkilde til dit væv, og kulhydrater hjælper også med at eliminere affald fra din krop. En 1/2-kops servering af stenmalet majs indeholder 4,5 gram kostfiber, et ufordøjeligt kulhydrat, der sænker kolesterol og forhindrer forstoppelse. En enkelt servering af steinbundet majs udgør 12 procent af den daglige fiberindtagelse anbefaling for mænd og 17 procent for kvinder, ifølge Institute of Medicine. Hver servering af stenmalet majs indeholder små mængder protein og fedt - henholdsvis 5 gram og 2 gram.
Indhold af vitamin
Stenmarket majs øger dit vitaminindtag, især dit indtag af vitaminer B-1 (thiamin) og B-6 (pyridoxin). Thiamin fra din kost hjælper med at fremme immunfunktion, som beskytter dig mod smitsomme sygdomme og hjælper dine celler med at gøre brugbar energi. Pyridoxin hjælper med sund hjerneudvikling, og det hjælper også dine hjerneceller med at kommunikere med hinanden. En 1/2-kops servering af hvidt eller gult jordmalet kan prale af 235 mikrogram thiamin og 185 mikrogram pyridoxin. Dette udgør 14 procent af dine daglige B-6 krav, samt 21 procent og 20 procent af de daglige B-1 indtag for henholdsvis kvinder og mænd, ifølge Institute of Medicine.
Gavnlige mineraler
Indarbejde støbt majs i din kost for at forbruge flere mineraler, især magnesium og selen. En 1/2-kopsdel af enten gul eller hvid stenmalet majs indeholder 77 milligram magnesium, hvilket er 18 procent af det daglige anbefalede indtag for mænd og 24 procent for kvinder, ifølge Institute of Medicine. Hver servering har også 9,5 mikrogram selen eller 17 procent af dit daglige behov. Selen i stenmalet majs bekæmper de skadelige virkninger af frie radikaler - kemikalier forbundet med kræftvækst og aldring. Magnesium understøtter en sund nyrefunktion, og det hjælper også dine celler med energi.
Andre næringsstoffer
Vælg gul støbt majs over sin hvide modstykke for at øge din lutein og zeaxanthin. Disse to næringsstoffer - en del af en næringsfamilie kaldet carotenoider - spiller en vigtig rolle i sund vision. De udgør en del af dine retinaer - vævene har til opgave at detektere farve og lys og derefter sende visuel information til din hjerne - og filtrere lys for at forhindre retinal skade. Inklusive masser af lutein og zeaxanthin i din kost - mindst 6.000 mikrogram hver dag, rapporterer Linus Pauling Institute - bekæmper også aldersrelateret makuladegeneration. En portion gul gulvkorn indeholder 827 mikrogram lutein og zeaxantin - 14 procent af dit daglige mål - mens hvid majs tilbyder en svag 3 mikrogram pr. Portion.
