Æg er en fremragende kilde til protein, vitaminer og mineraler, men et stort æg indeholder også så meget som 5 gram fedt og 2 gram mættede fedtsyrer. Et helt stort æg indeholder også 213 milligram cholesterol, som alle er i æggeblommen. For at undgå forbrug af æggekolesterol anbefaler USA's Department of Agriculture kun at bruge den hvide del af ægget i kage- og cookieopskrifter. Du kan også bruge æggehvider til at lave en sund omelet.
Fakta
Ægget fra et stort æg indeholder 4 gram protein. Ægster af ægte klasse A og æg AA er bedst til fremstilling af omeletter, da æggehviden i amerikanske Grade B æg ikke er så tyk. Ægget i et stort æg har mellem 15 og 17 kalorier. En ægget hvid omelet indeholder ingen kulhydrater eller fibre.
Riboflavin
Ægget fra et stort æg giver med 0,145 milligram riboflavin eller vitamin B-2. Ifølge Linda Page, forfatter til "Linda Page's Healthy Healing, All New Eleventh Edition", er riboflavin forpligtet til at skabe energi og hjælpe dig med at udnytte fedt og kulhydrater i din krop. Riboflavin er også gavnlig for synet og huden.
Kalium
En ægget hvid omelet forsyner dig med kalium, som er ansvarlig for at sende beskeder mellem celler og nerver, og forbedrer også din muskels arbejde. Derudover hjælper kalium med at beskytte dig mod højt blodtryk, der kan resultere i et slagtilfælde, og hjælper med at forsyne ilt til hjernen for at opretholde mental klarhed. Den hvide del af et stort æg indeholder 54 milligram af dette mineral.
Natrium
Ægget fra et stort æg indeholder 55 milligram natrium. Voksne bør forbruge mere end 2.300 milligram natrium om dagen. Mængden af natrium i æggehviden giver dig mulighed for at forblive inden for de foreslåede retningslinjer for at holde din krop hydreret uden at øge blodtrykket.
Selen
Den hvide del af et stort æg indeholder 6,6 mikrogram selen, en potent antioxidant, som ikke kun giver beskyttelse mod frie radikaler, men beskytter også kroppen mod forgiftning fra tungmetaller. Kroppens evne til at bekæmpe sygdom øges også ved hjælp af selen. Sammen med E-vitamin hjælper selen med at stoppe opbygningen af kolesterol i arterierne.
Fedtstoffer
En æggehvide omelet lavet med 1 spiseskefuld olivenolie forsyner dig med 1.864 milligram mættet fedt, men det forsyner dig også med 9,85 milligram monoumættet fedt og 1.421 milligram flerumættet fedt. Mættet fedt er fast fedt, der forårsager sundhedsmæssige problemer, der ofte fører til hjertesygdomme. Enumættede og flerumættede fedtstoffer er flydende fedtstoffer, der ikke størkner og hjælper med at sænke kolesterol ved hjælp af fiber.
